LACM
LE REPAS DU POILU
le 21 MAI renseignez vous au : 06.71.42.71.24
Je m'appelle Michel TROCME.
J'ai créé l'association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison) car je suis un passionné de charcuterie et je souhaitais m’améliorer et partager mes recettes.
Les membres de cette association ont pris beaucoup d’ampleur, au delà de mes espérances.
Des professionnels nous ont rejoint pour partager leur savoir, leur technique, leur passion, tel que Bernard Baudré, Jean Lesotrithaut, etc...
Nous avons pu, grâce à ces échanges, faire de belles réussites charcutières, découvrir de belles recettes, découvrir des personnes incroyables.
Comme nous aimons voyager et faire connaissance, nous sommes allés à la rencontre de nos membres et partager avec eux de bons moments.
L'objectif de l'association LACM est de se rencontrer au moins une fois par a
L’association avec le temps permet de mettre à disposition du matériel, d'établir des ateliers de charcuterie,, de partager nos recettes, de participer aux aminations de notre commune, ..
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Dans la majorité des cas, selon leur taille, les associations sont dotées d’un président, d'un vice-président(s), d’un trésorier et d’un secrétaire. Les attributions du vice-président et son rôle sont alors uniquement définis par les statuts, complétés le cas échéant par un règlement intérieur. Traditionnellement, le vice-président est chargé d’assister le président et de le remplacer en cas d’empêchement. Rappelons que les pouvoirs de ce dernier sont librement fixés par les statuts, celui ayant usuellement au minimum le pouvoir « DE REPRESENTER L'ASSOCIATION ». Tout ceci afin de vous présenter le vice président de notre Association LACM, en la personne de Jean Paul Vandersippe Il ne fait pas parler de lui il préfere rester dans l'ombre, cependant il est le bras droit de Michel TROCME notre Président il l'aide dans la fabrication de la charcuterie pour toutes les sorties organisées par l'assocaition. Il pprend les décisions importante quand Michel est absent. AssociationLACM
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LA FERME AUX AMOUREUX
LA FERME AUX AMOUREUX
Aujourd'hui nous sommes fieres de vous présenter notre nouveau sponsor "LA FERME AUX AMOUREUX", un couple d'amoureux de la nature, mais aussi du fait maison, de produits naturels des animaux élevés en pleine nature, qui prennent le temps de vivre et de gouter aux joies de la liberté dans un cadre idyllique, calme, montagneux, avec d'immenses étendues d'herbe.
Ce couple atypique met en avant, la qualité avant le profit, c'est pourquoi nous avons decidé de travailler ensemble, de présenter des réalisations fabriquées par Michel, à partir de leur viande, et de leur materiel.
En effet pour assurer un certain roulement, LA FERME AUX AMOUREUX a pris la decision de se diversifier en proposant du materiel de cuisine, des accessoires divers, certains petits meubles, etc..... ce qui leur permet de tenir pendant les periodes creuses de l'hiver.
Nous leur souhaitons la bienvenue parmis notre grande famille d'amoureux de la charcuterie
et nous espérons que vous leur réserverez un accueil chaleureux.
QUI SOMMES NOUS ......
Après 30 ans de vie en ville dans le sud de la France..à exercer des métiers qui ne nous apportaient pas d'épanouissement (ambulancier pour Monsieur et secrétaire pour Madame), à consommer à tout va, à manger n'importe comment, n'importe quoi, sans jamais prendre le temps de profiter de la vie et de l'amour, nous avons dit STOP!! Il était temps de donner un sens véritable à notre vie! Fini le béton et la mal-bouffe, au revoir stress et manque de temps.. Et bonjour la nature, les produits du terroir, le bien-être et le Temps..
Nous avons donc tout quitté, et nous voilà partis direction l'Auvergne, région idéale pour une vie plus saine et plus heureuse.
Aujourd'hui nous tenons une ferme dans laquelle nous élevons différentes races de poulets. Comme la fameuse "poule aux œufs d'or", la Marans Noire Cuivrée, dont l’œuf a une coquille de couleur chocolat. Ou "la blanche rare", la Marans blanche qui a gagné le prix d’Angoulême, pour la qualité gustative de sa chair, devant la poule de Bresse. Ou encore la plus grande race de poulets que l'on trouve en France, la Brahma Perdrix doré ou argent, dont le coq peut atteindre jusqu'à plus de 70 cm de haut.
Nous élevons également des canards de barbarie, connus pour leur chair maigre et savoureuse. Des lapins Fauve de Bourgogne, dont la chair est tendre et délicieuse. Et nous sommes aussi à la tête d'un cheptel de moutons de race Rouge de l'Ouest, qui est une race bouchère, et dont la viande d'agneau régalera vos papilles par sa finesse.
Nous élevons tout ce petit monde "à l'ancienne". C'est à dire que toutes nos bêtes vivent en semi-liberté (plein air et poulailler/bergerie), et sont nourries de céréales, d'herbe et de tout ce qui se trouve dans la nature (insectes, baies, graines..). Nous leur laissons à tous, le temps de grandir et de profiter pleinement, sans hormones, ni autres produits/médicaments.
C'est pour cela que vous ne verrez jamais chez nous des bêtes abattues à l'âge de 6 semaines comme vous trouvez dans la grande distribution, mais plutôt entre 6 et 10 mois!
Nous sommes aidés au quotidien par nos 2 chiens, Éros, le gardien et Jack, le chien de troupeau (qui ne rentre pas seulement les moutons, mais aussi les poulets!) et aussi par 2 dératiseurs, nos matous, Minou l'ancien et Synopsis l'impétueux! Nous nous sentons riches d'avoir une telle vie! en dehors du travail de la ferme, nous prenons le temps de vivre et d'allier plaisir et travail en nous octroyant régulièrement de longues balades en forêt ou dans les près pour cueillir des champignons, des baies sauvages ou des plantes et ainsi concocter des recettes culinaires, cosmétiques ou de bien-être que nous vous ferons découvrir.
Nous avons opté pour une vie plus saine et plus heureuse, et nous voulons la faire partager et en faire bénéficier tout ceux qui le désire. Gary et Cécile
PS: Notre site internet est la pour nous aider pendant les mois creux de l'hiver, il faut bien se diversifier 
Et pourquoi La Ferme aux Amoureux? Parce que nous nous aimons plus que tout!! 
