Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupe " les Garcons bouchers"
De cette rencontre, on vous à rapporté cette recette.
Recette :
Ingrédient pour 5Kg d’épaule de porc:
2 Oignons entier + un demi
75Gr de sel
7Gr de poivre noir moulu
7Gr de poivre concassé
5Gr de muscade
33 Cl de Guinness
Emincer les oignons et les caramélisés, une fois bien caramélisés ajouter la Guinness et baisser le feu, et laisser mijoter le temps que cela devienne sirupeux.
Une fois la cuisson fini, ajouter le sel, les poivres et la muscade dedans, mélanger et laisser refroidir.
Pendant que cela refroidit, hacher votre épaule de porc avec la grille numéro 3.
Mélanger le tout, et laisser reposer 24 heures.
