750 grammes
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16 décembre 2020

Cromesquis de lapin

Cromesquis de lapin
Cromesquis de lapin De Stéphane Gabrielly Chef formateur à la célèbre école Ferrandi, avec son aimable autorisation Une belle rectte pour nos fête de fin d'année Ingrédients pour le lapin : 2 épaules de lapin, 2 cuisses. 1 carotte 1 oignons 2 échalotes...
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12 décembre 2020

Bae Ba du Boudin Blanc

Bae Ba du Boudin Blanc
Documentation les amoureux de la charcuterie maison, réaliser mes premier boudins blancs. Viandes. 750 g de maigre de porc (épaules, palette, pointe, migre de poitrine. 250 g de gras dur (gorge, bardieres). Assaisonnements. 35 g de sel fin 2 g de sucre...
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  • L'Association LACM a pour but le partage d'astuce de cuisine et l'amour de la charcuterie maison - apprendre et réaliser soi-meme votre propre charcuterie avec un materiel simple. Ce blog est le prolongement de notre Groupe sur facebook
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