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Association LACM
12 janvier 2018

Saucisse de Couenne

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                         SAUCISSE DE COUENNES

 

               

Ingrédients : 

  • 500 g de couenne
  • 500 g de chair à saucisse ou (250 gr d'épaule de porc, 150 gr de gorge de porc,)
  • 16 g Sel
  • 4 g Poivre
  • Ail

 

Préparation : 

Faire cuire 500 gr de couenne au court bouillon.

Quand on les transperce facilement avec un couteau c est qu’elles sont cuites.

Passer la couenne au hachoir grosse grille,

Mélanger avec 500 gr de chair a saucisse, ou (250 gr d'épaule de porc, 150 gr de gorge de porc,)

y rajouter 1 ou 2 gousses d ail suivant le gout recherché

Et embosser.

Il faut les faire cuire dans l eau environ 20mn.

Conseil : 

On peut les manger chaudes avec des pommes de terre cuites a l eau ou froides.

 

Origine : De Thierry Batail

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Commentaires
P
bien faite ça va être une tuerie ,jour J- 7 merci LACM.!!
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