Pâtés de canard
Ingrédients:
- 1 kg de canard ou autre
- 1 kg de gorge de porc ou poitrine fraîche (moi j'ai mis 500 g de gorge et 500 g de poitrine)
- Un morceau de foie porc
Hacher le tout
Ajouter :
- 3 g 6 (1g 8 par kg de sel)
- 4 g (2 g poivre par kg)
- Un œuf
- Un verre de mie de pain trempé dans de l'eau
- 2 échalotes
- Porto ou autre
Préparation:
- Bien mélanger le tout
- Mettre dans des pots
- Stériliser 3 heures ou en terrine au bain marie 1 heure 30 environs
Origine : de Françoise Dos Santos
Photo : du Net
