Terrine de canard aux poivre verts de Nathalie Kucor

Ingrédients:

• 1 Oignon 
• 1kg viande de canard 
• 500g poitrine de porc 
• Persil plat
• Un peu de cognac 
• Poivre vert au vinaigre
• 15g Sel/par  kilo
• 4g poivre/ par kilo
• 1 càc Piment d'Espelette
• crépinette

(je n'ai pas mis de gorges de porc car le canard était tres gras, (+ de 5 kilos)) 

Préparation : 

1. Haché le tout bien mélanger, 
2. Rajouter le poivre vert mélangé encore,, 
3. Mélanger encore remplir les bocaux jusqu'a la limite 
4. Recouvrir de crépinette 
5. Stériliser pendant 3h – 

Difficile de faire plus simple

Cette recette manque un peu de précision, mais c'est parceque je fais tout de visu je ne pese pas sauf le sel et le poivre