Terrine de canard aux poivre verts de Nathalie Kucor
Ingrédients:
- 1 Oignon
- 1kg viande de canard
- 500g poitrine de porc
- Persil plat
- Un peu de cognac
- Poivre vert au vinaigre
- 15g Sel/par kilo
- 4g poivre/ par kilo
- 1 càc Piment d'Espelette
- crépinette
(je n'ai pas mis de gorges de porc car le canard était tres gras, (+ de 5 kilos))
Préparation :
- Haché le tout bien mélanger,
- Rajouter le poivre vert mélangé encore,,
- Mélanger encore remplir les bocaux jusqu'a la limite
- Recouvrir de crépinette
- Stériliser pendant 3h –
Difficile de faire plus simple
Cette recette manque un peu de précision, mais c'est parceque je fais tout de visu je ne pese pas sauf le sel et le poivre
