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PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON

 

 

 

 

Ingrédients:

  • 1500 gr lapin désosé
  • 750 g de poitrine d eporc 
  • 750g de gorge de porc 
  • 2 oignons 
  • 2 échalottes
  • 4 gousses d'ail - sel 
  • 42 gr de poivre 
  • 9 gr - 1
  • bottes de persil (quel les feuilles)
  • 2 oeufs 
  • 4 cas de cognac
  • pots 250gr

 

Hacher et mettre en pots

stériisation 3h