SAUCE ROQUEFORT FROIDE

17 février 2018

La sauce roquefort, dérivée de la mayonnaise, est très agréable à servir avec des viandes froides ou des légumes crus. A ne pas confondre avec la sauce roquefort qui accompagne les grillades. Cette dernière se confectionne en chauffant de la crème

Ingrédients

. mayonnaise avec 25 cl d'huile
. 100 g de roquefort
. poivre

Préparation

- Faire une mayonnaise selon la méthode habituelle.
- Ecraser à la fourchette le roquefort.
- Il doit former une pâte.
- Incorporer cette dernière lentement à la mayonnaise.
- Assaisonner.

Source : Cuisine a la francaise.com

Posté par natyLACM à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, fromage, roquefort, viandes, sauce, viandes froides