. mayonnaise avec 25 cl d'huile
. 2 cornichons
. 2 c. à s. de persil, cerfeuil, estragon
. 1 c. à s. de câpres
. 1 c. à s. de ciboulette
. ½ oignon nouveau

- Confectionner une mayonnaise en faisant cuire l'œuf.
- Utiliser le jaune cuit et non cru pour monter la mayonnaise.
- Ciseler la ciboulette et l'oignon nouveau.
- Hacher les autres herbes.
- Egoutter les câpres.
- Tailler en petits dés les cornichons.
- Incorporer un à un les ingrédients à la mayonnaise. 

Source : Cuisine a la francaise.com