. 50 gousses d'ail rose de Lautrec
. 5 c. à s. d'huile d'olive
. sel, poivre

- Envelopper les gousses d'ail rose non pelées dans un papier aluminium. 
- Les faire cuire à four moyen pendant 1 heure. 
- Extraire la chair de l'ail rose en pressant les gousses. 
- Réserver dans un bol. 
- Saler, poivrer. 
- Verser l'huile d'olive. 
- Bien mélanger. 
- Transvaser cette crème dans un bocal. 
- Couvrir d'une mince couche d'huile d'olive. 
- Fermer hermétiquement. 
- Conserver au frais

Source: Cuisine à la Française.com