. 100 g de beurre 
. 2 gousses d'ail 
. 2 échalotes 
. 1 bouquet de persil 
. sel, poivre

- Travailler le beurre en pommade avec une spatule en bois. 
- Peler les échalotes et l'ail. 
- Hacher finement l'ail, l'échalote et le persil. 
- Mélanger ces ingrédients au beurre en pommade.  
- Saler, poivrer.

source: cuisine a la francise.com