Pour 50 cl de sauce:
. 100 g de beurre 
. 50 g de farine
. 50 cl de bouillon de volaille
. 50 cl de fondue de tomates
. 30 cl de crème fraîche
. sel, poivre

- Préparer un roux blanc avec la farine et 50 g de beurre. 
- Verser le bouillon chaud sur le roux blanc froid. 
- Réduire de moitié. 
- Ajouter la crème fraîche. 
- Laisser réduire pour obtenir 50 cl de sauce. 
- Hors du feu, ajouter le reste de beurre. 
- Passer au chinois. 
- Incorporer la fondue de tomates. 
- Remuer délicatement. 
- Saler, poivrer. 
- Passer de nouveau au chinois.

Servir tiède.

source : cuisine a la francaise.com