saucisse de la mer

 

 

              SAUCISSE DE LA MER                        par Jean-Paul VANDERSIPPE             

 

 

 

 

700 g de maigre de porc

300 g de poitrine de porc

15 g de sel

2 g de poivre

0.5 g de muscade

1 g de coriandre

10 g de persil de la mer

 

hachage grille N°5 puis mettre en boyaux de mouton 24/26 

une belle découverte, merci à JP