13 juillet 2018

SAUCISSES A LA GUINESSE

Saucisse à la Guinness Origine : Les Bouchinades de Christopher Ragonneau

Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupe " les Garcons bouchers"

De cette rencontre, on vous à rapporté cette recette.

 

 

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Recette :

Ingrédient pour 5Kg d’épaule de porc:

2 Oignons entier + un demi

75Gr de sel

7Gr de poivre noir moulu

7Gr de poivre concassé

5Gr de muscade

33 Cl de Guinness

 

Emincer les oignons et les caramélisés, une fois bien caramélisés ajouter la Guinness et baisser le feu, et laisser mijoter le temps que cela devienne sirupeux.

Une fois la cuisson fini, ajouter le sel, les poivres et la muscade dedans, mélanger et laisser refroidir.

Pendant que cela refroidit, hacher votre épaule de porc avec la grille numéro 3.

Mélanger le tout, et laisser reposer 24 heures.

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