03 janvier 2019

porc laqué croustillant à la vietnamienne

recette du porc laqué croustillant à la vietnamienne (thịt heo quay) : du site : misstamkitchenette.com   Pour 4 personnes – Préparation la veille : 30 minutes – Cuisson : environ 1 heure   Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc (épaisse et pas trop grasse) en 1 ou 2 morceaux rectangulaires avec sa couenne ( ! ) Marinade de la viande : 1 cuillère à soupe de sel fin 1/2 cuillère à soupe de cinq-épices 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair   ... [Lire la suite]
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03 janvier 2019

Nos valeurs, nos projets

La Création de LACM   • L’idée de créer une Association a mûrie au fil du temps sur notre groupe Facebook. De plus en plus de membres et passionnés de charcuterie « maison » du groupe nous réclamaient un endroit où se rassembler. C’est ainsi que Michel TROCME, créateur du groupe Facebook, a répondu à cette idée en créant l’association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison). Les débuts n’ont pas été simples, pris au piège entre les documents à fournir, les autorisations à attendre, les questions des membres et... [Lire la suite]
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