Préparation charcutière des cochonnailles 2019

 

On commence nos préparations charcutiéres pour nos cochonnailles:

On commnece par tout la charcuterie qui demande 2 mois de séchage, le reste ce fera mi février, 

Chorizo :

La recette est sur le blog, on a utilisé des boyaux de Boeuf ( 55/60) car il va servir à décorer un plateau en forme de cochon

  

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Saucisson sec :

On le fabrique Jeudi 10 janvier, recette sur le blog

Voilà nos sucisson sec sont dabns le séchaege, plus qu'à attendre les Cochonnailles pour les déguster

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Coppa : 

Voilà on a préparé nos Coppa pour les cochonnailles , plus qu' à les faire sécher.. J'éspéere qui seront bon.

3 Jours au sel sec avec épices, rectte sur le Blog

 

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