bonjour je ne comprends pas moi non plus , il n' y a aucune explications ??? a cette porcetta , les autres recettes sont bien expliquées .<br /> <br /> un site extra , et tres intéressant, surtout pour moi qui suis au Canada .

Bonjour ! Je ne suis pas sûr de bien comprendre... vous faites cuire dans de l’eau qui deviendra un bouillon où vous faites cuire en sac sous vide ? Si c’est la 2e méthode que vous utilisé, comment faites-vous pour vérifier la température à cœur sans percer et tout remballer ? Merci. <br /> <br /> J’adore votre site !