25 juillet 2020

effiloche de bœuf

Effiloché de boeuf (pulled beef) A la maison, nous sommes absolument fans de viandes cuites à basse température pendant des heures. Cela donne des viandes fondantes et savoureuses comme ce magnifique effiloché de boeuf (ou pulled beef). C’est la viande idéale pour de nombreuses préparations, des tacos au sandwich, du hachis parmentier aux gratins de pâtes. On ne s’en lasse pas, surtout ma moitié qui m’en réclame toutes les semaines ! Là je pour changer du porc , j'ai trouvé cette recette que je partage avec vous. Une idée pour le... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 11:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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13 juillet 2020

Quelques nouvelles

Chers adhérents ,Nous pensons à vous tous dans ces moments compliqués. Comme tout le monde, nous avons ete obligés de stopper toutes nos activités afin de nous protéger. l'accueil physique de l'association ainsi que les realisations de charcuterie ont stoppés, mais la solidarité et la convivialité restent nos principales valeurs. Tout au long de ces semaines, nous restons à votre écoute. Vous pouvez toujours nous joindre au 09.52.18.89.45 ou par mail sur : mi.trocme@laposte.net pour rester en contact Le blog va reprendre doucement,... [Lire la suite]
Posté par natyLACM à 10:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
01 juillet 2020

DRY RUB – épices À FROTTER POUR LE BBQ

DRY RUB – EPICES À FROTTER POUR LE BBQ Indispensable à toute recette BBQ qui se doit, les épices à frotter, ou Dry Rub, apportent beaucoup lors de la préparation de la viande.            Et on applique le dry rub       Recette pour 1 grosse pièce de viande (2 kg) Ingrédients pour le dry rub 100 g de sucre roux (1/2 cup) 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon 1 cuillère à soupe de cumin moulu ou curcuma 1 cuillère à soupe de piment de cayenne 1... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 17:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
01 juillet 2020

Effiloché de porc

PULLED PORK – LE PORC LE PLUS TENDRE DES USA Le pulled pork, c’est une de mes viandes préférées. Une viande effilochée, qui a un goût très riche, et surtout qui fond dans la bouche. Que ce soit en sandwich, dans une salade ou un burrito, le pulled pork est à essayer.   Recette pour 8 portions Temps de préparation : 8 heures Temps de cuisson : 6 heures minimum Temps total de la recette : 14 heures au moins   Ingrédients pour le pulled pork 1 morceau d’épaule de porc de 1,8 kg – il doit y avoir une couche de... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 17:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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