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Filet de porc au lait

 

 

Une belle rectte gastro qui en ce moment vous donnera du bonheur 

 

  • 1 filet de porc (d'environ 800 g)
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 gousses d’ail
  • 1 l de lait entier
  • 1 brindille de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de muscade
  • 30 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

 

- Éplucher et laver l'oignon et l'ail. Dégermer l'ail.

- Peler et laver les carottes.

- Retirer les premières feuilles des poireaux (souvent abîmées). Laver les Poireaux.

- Tailler l'oignon, une carotte et un blanc de poireau en morceaux.

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Dans une cocotte, porter le lait à ébullition, y déposer les morceaux de légumes, l'ail, la brindille de thym, la feuille de laurier et la muscade, cuire 20 minutes à feu doux. Ajouter le filet de porc, assaisonner et enfourner 45 à 50 minutes.

- Pendant ce temps, tailler la carotte et le blanc de poireau restants en biseaux.

- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire étuver les rondelles de carottes (10 minutes) et le poireau (5 minutes), verser un fond d'eau si besoin.

- Retirer le filet de porc de la cocotte, le tailler en tranches. Réserver au chaud.

- Mixer le lait de cuisson, filtrer, assaisonner.

- Dans une assiette creuse, déposer une ou deux tranches de filet de porc, verser le lait de cuisson mixé, parsemer de légumes étuvés.

- Déguster !