19 février 2021

  Metka 10 kg  Demain, on va faire un atelier découverte de cette spécialités de notre association. Voilà la préparation. 3 kg de bœuf haché  3 kg épaule de porc 1kg 5 de gras de porc 2kg 5 de poitrine 220 g de sel 60 g d’ail 20 g de marjolaine 30 g de poivre Mettre au sel et épices une nuit, la viande en séparant le boeuf  qui lui est mis seul en épices Haché à la grille N°3 le boeuf Haché à la  grille 5 , l'épaule, la poitrine,le gras de bardiéres , Bien mélangés, Rajouté une dose de... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 12:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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