boudin noir

TARTINADE DE BOUDINS NOIR  Donc voici la TARTINADE DE BOUDIN NOIR Stérilisée pendant 2h30 et on laisse refroidir dans le stérilisateur jusqu’au lendemain matin Étiquettes placées les bocaux sont près à être stockés Cette préparation est multiple à l’utilisation juste sur : 1/des toasts grillés 2/Amuse bouche en feuilletés 3/Mélange avec de la purée ou autre LEGUMES de votre choix 4/En quiche pourquoi pas En verine Etc........ A deguster pour un apéro entre amis... Laissez faire votre imagination 4kilos de sang ... [Lire la suite]

BOUDINS NOIR A L'ANCIENNE de Nathalie KUCOR 4kilos de sang de porc ou de sanglier 4 kilos d’oignons 4 kilos de gorge de porc ou de sanglier 16 gr sel/ kilos 4 gr poivre / kilos 1 belle poignée de persil plat du jardin Boyaux de porc Droit de bœuf Sortez les boyaux du sel les rincez à linéaire tiède et laissez les trempez passez de l’eau à l’intérieur du boyaux Préparez une grande gamelle et commencez à faire bouillir de l’eau avec quelques feuilles de laurier Hachez les oignons la viande le persil Puis mélanger au... [Lire la suite]

          BOUDIN NOIR A L'ANCIENNE par Nathalie KUCOR   BOUDIN NOIR A L'ANCIENNE RECETTE: 5 litres de sang 5 kilos d'oignons 5 kilos de gorge de porc ou de sanglierboyaux de porcune belle botte de persil palt13gr de sel par kilos de mélée finale4 gr de poivre par kilo de mélée finale(les proportions sont a modifier si vous faite moins de quantité) le boudin est poids pour poids, rien d'autre.MATERIEL A PREVOIR 1 grosse gamelle 1 grand recipient1 hachoir1 entonnoir a... [Lire la suite]