12 janvier 2018
Galantine langues de porc et maigre de jambon.
Galantine langues de porc et maigre de jambon.
Ingrédients :
1kg de langues de porc
500g de maigre de jambon.
2 kg de farce fine
Pistache
Préparation :
Les langues sont seringuées et misent en saumure 7jours.
Le maigre de porc et pré-salé 24h
Faire une farce fine
Pâte fine de Bernard :
800 g maigre de porc
440 g de poitrine
400 g de gorge
300 g de lait froid auparavant... [Lire la suite]
