07 janvier 2018

Comment utiliser la gélatine, l’agar-agar, la pectine ?

 CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA GELATINE...   Mode d’emploi et conseils ben sur une vraie bonne gelée maison ne sera jamais remplacée par ces produits Pour gélifier une sauce, une mousse, il existe de nombreux produits sur le marché. Je vous propose de faire un point sur les différents produits et de voir comment bien les utiliser. Les différentes sortes de gélatines et gélifiants : La gélaine en feuille La gélatine en poudre Gelatine alimentaire en feuilles Fabriquée à partir d’os et de couennes d’animaux (porc ou... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 09:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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