Langouille

                                         Langouille       il faut du boyau de bœuf dit baudruche. Il faut des langues de porc que vous mettez en saumure 5 jours ( 150 g de sel nitrite et 30 g de sel de Guérande ) et estagon thym laurier coriandre girofle etc..ce qui serait bien si vous avez une seringue est d incorporer de la Saumure dans les langues. pour enlever la peau, les mettre dans l eau à 70... [Lire la suite]