25 juillet 2020
effiloche de bœuf

13 juillet 2020
Quelques nouvelles
Chers adhérents ,Nous pensons à vous tous dans ces moments compliqués. Comme tout le monde, nous avons ete obligés de stopper toutes nos activités afin de nous protéger.
l'accueil physique de l'association ainsi que les realisations de charcuterie ont stoppés, mais la solidarité et la convivialité restent nos principales valeurs.
Tout au long de ces semaines, nous restons à votre écoute. Vous pouvez toujours nous joindre au 09.52.18.89.45 ou par mail sur : mi.trocme@laposte.net pour rester en contact
Le blog va reprendre doucement,... [Lire la suite]
01 juillet 2020
DRY RUB – épices À FROTTER POUR LE BBQ

01 juillet 2020
Effiloché de porc

29 juin 2020
Benjamin Proyart

29 juin 2020
Photos du buffet Cochonnailles 2020

27 janvier 2020
Caillette varoise

15 janvier 2020
Bea Ba conserve le parfait

15 janvier 2020
Tableau de stérilisation
Tableau de stérilisation
PRODUITS
AJOUTER PAR LITRE D'EAU
TEMPS STERILISATION
Fonds d'artichauts blanchis 5 mn Choux de Bruxelles
9 g de sel + 4 c à soupe jus citron
1 h 45 mn
Asperges blanchies 5 mn
20 g de sel + 4 c à soupe jus de citron + 1 pincée de sucre
1 h 40 mn
Carottes blanchies 5 minutes Pois écossés, salsifis (cuits 30 mn dans un blanc)
15 g de sel
1 h 40 mn
Cèpes, champignons
10 g sel + 4 c à... [Lire la suite]
15 janvier 2020
LA CONSERVATION DES ALIMENTS
FICHE TECHNIQUE A.S.E. N° 15
LA CONSERVATION DES ALIMENTS
1) Les conserves de légumes et de fruits :
La conservation des légumes dans des bocaux en verre permet d’avoir des légumes toutes l’année. De plus cela permet de ne pas perdre les surplus du jardin.
Pour faire une bonne conservation des légumes il est nécessaire d’avoir des bocaux en verre avec soit une fermeture qui a une rondelle en caoutchouc, soit une fermeture à vis. Les bocaux et leurs... [Lire la suite]