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Déjeuner Polonais    Patrick membre de LACM nous a organisé un petit déjeuner Polonais   Une belle découverte que je vous fait partager, L'année prochaine , on en fera un événement ouvert à tous Salade avec de la Metka, Jambon,Lard Fumé, Racine de moutarde, Panais Metka et lard fumé cuit dans un bouillon    

      Repas à la Banque de france   Pour Thierry Membre de notre association, On organise un Lunch dans les locaux de l'ancienne banque de France de douai . Un bon moment de convialité , on vous invite à suivre ce moment avec nous.   Voilà le Lunch prévu: Quiche au saumon Cake aux poivrons,chorizo,bleud'auvergne Navettes au pâté de foie de volaille club au jambon fumé waps saumon,        Assortiment de charcuterie maison Roti de porc froid Galantine de poulet ... [Lire la suite]

                                                           REPAS DE PAQUES  AU SIEGE                                   voilà quelques préparations pour Pâques, ( une quiche au saumon frais, une cake au chorizo maroilles cumin, un saumon fumé, saucisson à ail moitié porc et boeuf , un pâté au... [Lire la suite]

      BERT BOYAUX,  propose à nos adhérents une réduction de 10% , pour avoir le code envoyer moi un message privé , aprés vérifications de votre abonnement à notre Association je vous enverrais le code de réduction. J'ai rencontré tous nos partenaires, nos trois 3 partenaires sont des entreprises familales, sérieuses, à écoute.   voilà la sociéte en photo:    

Pâté de lapin au couteau   J'ai choisi d'oublier certains composants des recettes traditionnelles : hachage fin,  fonds, épices trop puissantes... Tout ce qui pourrait masquer la fine saveur du lapin. Cela donne un pâté rustique mais goûtu, différent des terrines de charcutier, parfois très bonnes mais souvent trop sages. 600 g de chair de lapin 500 g de viande de porc (poitrine, ou moitié-échine moitié-poitrine), 300 g de gorge de porc (à commander à votre charcutier), 1 foie de lapin 15 g de sel fin ,4 g de... [Lire la suite]

                         REPAS AU SIEGE DE                        L'ASSOCIATION LACM           L'association à recu au  siége:   Monsieur  le Maire de Cuincy et ses colaborateurs Nos Hôtes de la Bonbonniére    MENU DU JOUR :  Assiette de Charcuterie  Carbonnade Flamande et son écrasé de pommes de terres Plateau de fromage offert... [Lire la suite]

  A la découverte de Estoupette, à 30 minutes du siège de LACM, on a découvert une micro brasserie  Riencourt-lès-Cagnicourt L’Estoupette, une bière «made in» Riencourt bientôt en vente Brigitte et Franck Verpraet ont acheté en 1995 une ancienne ferme dans le village qu’ils ont remise en état au fil des années. En 2012, ils ont ouvert un magasin à la ferme, avec des produits régionaux ainsi que des fruits et légumes de saison. Aujourd’hui, ils lancent leur propre bière   Le couple en a fait du chemin avant... [Lire la suite]

      Le pâté au roquefort          Voilà un Pâté original , frais pour l'étè avec une salade veerte, à découvrir pour ceux qui aime le fromage     Ingrédients : 2 kg de poitrine de porc 1 kg de foie de porc 750 g de fromage blanc 750 g de gruyère en dés 375 g de roquefort en dés 5 œufs en tiers 150 g de crème UHT   50 g de sel nitrite 10 g de poivre blanc 2.5 De macis ½ verre  liqueur de marc de champagne 50 g d’échalotes   ... [Lire la suite]

Le printemps est bientôt là. La brasserie L'estoupette 8 rue de Clichy 62182 RIENCOURT LES CAGNICOURT vous donne rendez vous le samedi 24 mars de 10h à 18h pour découvrir sa nouvelle bière de saison. Ce sera aussi l'occasion de faire votre marché de produits régionaux et aussi de découvrir des artisans de talent : Chantal créatrice de bijoux "Coquelicot", Karyne et ses confitures.. Visite de la brasserie Buvette et petite restauration sont prévues. Qui veut venir avec nous ???? Rdv samedi à 10h au siège de l'Association. ... [Lire la suite]

On a ut beaucoup de plaiisr à fabbriquer la charcuterie pour la fête du Printemps à Cussignies. Vous pouvez partager ce moment avec nos photos Fête du Printemps 2018 Souvenir de cette journée au Rucher du Bois à Gussignies Mercià l association sucré salé à l association les amoureux de la charcuterie maison Les hiboux et chouetteFred l Ecossais au bbqDrink Vintage La brasserie du BaronL Estaminet Chez Mireille La Mairie de Gussignies Les exposants Nos nombreux visiteurs