16 janvier 2018

Brochette poulet mariné

        Brochette poulet mariné        je vous donne la une recette de brochette poulet mariné,que j'avais piqué sur un blog il y a quelques temps (je me souviens plus du nom désolé)   Marinade: 1 blanc d'œuf 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café bombée de mélange d'épices tex mex Sel et poivre du moulin 1 gousse d'ail écrasée 3 brins d'origan haché 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 4 tomates cocktail 80g de chorizo Préparation: Dans un saladier,... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

Cuisse de poulet farcies

    Cuisse de poulet farcies          J'ai retrouvé une vieille recette dans mes notes !   Ingrédients:  4 cuisses de poulet  160 gr de chair à saucisse  4 tranches de bacon  80 gr de champignons de Paris  1 poivron vert  1 oignon  feuilles d'estragon  25 gr de beurre  sel, poivre   préparation: Épépinez le poivron. Épluchez l'oignon. Nettoyez les champignons, et lavez les feuilles d'estragon. Hachez le tout... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

Terrine de foies de volaille à la bière et au pain d'épice

      Terrine de foies de volaille à la bière et au pain d'épice         Cette recette doit être réalisée 4h avant dégustation.   Ingrédients pour une petite terrine: 1 échalote, 10 +100 g de beurre, 300 g de foies de volaille, 20 cL de bière, 1 tranche de pain d'épice, 1/2 jus de citron, sel, poivre.   Préparation: Mettre le beurre (100 g) à température ambiante pour qu'il ramollisse. Emincez l'échalote et faites la revenir quelques minutes avec 10 g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

Mousse de foie de volaille au vin blanc.

      Mousse de foie de volaille au vin blanc.       Ingrédients: 400 g de foie de volaille 15 cl de vin blanc sucré (sauternes, muscat) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 branches de thym Huile d’olive Sel, poivre Recette Faire revenir l’échalote et l’ail émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.  Ajouter les foies. Les faire dorer 3 ou 4 minutes. Ajouter le thym, le laurier et le vin et laisser cuire 2 minutes.  Retirer le laurier et le... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE

        le parfait de foie de volaille        Il s'agit d'une recette vue à la télévision il y a plusieurs années et qui est devenue un grand classique à la maison. Cette mousse de foie de volaille est une excellente alternative au foie gras en bien moins cher. Recette facile, pas cher, à la portée de tout le monde.     Ingrédients: 500gr de foie de volaille 2 oignons rouges 2 X 250gr de beurre feuilles de sauge, thym ail beurre cognac ( facultatif) bouillon de... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

15 janvier 2018 chez Dianybor Cévennes

Notre premiére visite de 2018 fut pour Agnés qui travaille chez Dianybor Cévennes La société Dianybor Cévennes est spécialisée dans le boyau naturel de porc, mouton et bœuf. Ces produits s’adressent autant aux particuliers qu’aux professionnels. De part son laboratoire de fabrication agréé C.E.E. et afin de satisfaire ses clients, Dianybor Cévennes a développé différents conditionnements autour du boyau et divers produits, assaisonnements, épices ( pour la fabrication de... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

2016 La Fête du cochon qui s'en dédit

L'Association Les Amoueux de la Charcuterie Maison est invité par le maire , a se rendre a la 5eme Fête du cochon qui s'en dédit le DIMANCHE 3 JUILLET l'Association fait parler d'elle, elle grimpe petit a petit, les medias s'y interessent et c'est une tres bonne chose Michel sera donc présent à cette fete, il en profiteras pour promouvoir l'Association LACM il parleras de notre groupe et notre blog bien sure, des flayers seront distribués a cette occasion        L'association a été donc invitée pour... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

17 Juin 2016 EMISSION DE 10H30 ON CUISINE ENSEMBLE

France Bleue Nord par Juliette DELANNOYE le 17 Juin 2016   Aujourd'hui L"Association LACM Les Amoureux de la Charcuterie Maison, sera  en direct sur les ondes de FRANCE BLEUE NORD dans l'émission ON CUISINE ENSEMBLE avec Juliette DELANNOYE,   Notre cher Président Michel TROCME parleras de l'Assoce, de ses objectifs, de ses projets, mais aussi de ses pages Facebook Il sera  accompagné  par Jean Paul VANDERSIPPE son acolyte et a cette occasion ils amèneront un paté de campagne fait maison tout spécialement... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

REUNION 26/09/2017

Réunion du 26 Novembre 2017     Présent(e)s : Michel – Odette- Jean-Paul - les Adhérents présent pour notre assemblée générale Excuser : Nathalie kucor - Mister Tahiti - Samuel   Différents points ont été évoqués lors de cette réunion essentiellement axée sur les actions de l’année 2018 :   Cotisation 2018 A l’unanimité, il est décidé que les cotisations seront de 15€ par famille.   Investissement matériel 2018 •L’Achat d’un barnum professionnel pour nos activités... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

RAPPORT MORAL 2017

RAPPORT MORAL   ♦La Création de LACM • L’idée de créer une Association a mûri au fil du temps sur notre groupe Facebook. De plus en plus de membres et passionnés de charcuterie « maison » du groupe nous réclamaient un endroit où se rassembler. C’est ainsi que Michel TROCME, créateur du groupe Facebook, a répondu à cette idée en créant l’association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison). Les débuts n’ont pas été simples, pris au piège entre les documents à fournir, les autorisations à attendre, les questions... [Lire la suite]
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