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Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupes " les Garcons bouchers" C'est une belle rencontre, c'est Zoé qui n'a aidé pour construire notre associations et faire Nos Cochonnailles. Vous pouvez suivre cette rencontre dans l'Album photos du Blog De cette rencontre, on vous à rapporter une  recettede saucisses a la biere que vous pouvez retrouver  ici  Je répondrais volontiers à toutes les questions  

Fondée en 1923, la Boucherie MALLERICH perpetue la tradition d'un métierancéstral tout en utilisant des méthodes de travail contemporaines et en s'adaptant au goût du jour. OLIVIER (Maitre Boucher Charcutier Traiteur) et FABRICE (Cuisinier) ZEYER, sont la quatrième génération au commande de cette Entreprise Familiale. Viandes Francaises sélectionnées, charcuterie maison, plats du jour, livraison à domicile, venez découvrir les compétences de nos 12 collaborateurs dans nos deux magasins.     http://mallerich.fr

    

Sauce champenoise datant du XVIIe siècle, accompagnant les célèbres « pieds de cochon à la Sainte-Menehould » ou accommodant les restes de viandes bouillies ou braisées. INGREDIENTS . 1 oignon. 25 g de beurre. 20 cl de vin blanc de Champagne. 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc. thym, laurier . 1 c. à s.de moutarde champenoise. persil Préparation - Peler l'oignon et le hacher très finement. - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon.- Couvrir et le laisser fondre tout doucement... [Lire la suite]

Cette sauce a fait la gloire de la cuisine de Rouen au début du XIXe siècle. C’est une sauce très relevée qui accompagne classiquement le canard farci et rôti, mais aussi les œufs pochés. Ingrédients Pour 50 cl de sauce : . 3 foies de canard rouennais. 6 échalotes grises. 30 g de beurre. 3 c. à s. de persil . 75 cl de fond de canard. 35 cl de vin rouge corsé . sel, poivre Préparation - Dénerver les foies de canard. - Les passer au mixeur puis au tamis fin. - Réserver. -... [Lire la suite]