07 janvier 2018

Langue de porc comme tête Roulée.

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07 janvier 2018

Jambonneau Persillé

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07 janvier 2018

Jambon persillé de Pierre Perieau

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07 janvier 2018

Jambon Persillé de Bourgogne

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07 janvier 2018

Gelée de Pascal le Squale

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07 janvier 2018

Fromage de tête

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07 janvier 2018

Comment utiliser la gélatine, l’agar-agar, la pectine ?

 CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA GELATINE...   Mode d’emploi et conseils ben sur une vraie bonne gelée maison ne sera jamais remplacée par ces produits Pour gélifier une sauce, une mousse, il existe de nombreux produits sur le marché. Je vous propose de faire un point sur les différents produits et de voir comment bien les utiliser. Les différentes sortes de gélatines et gélifiants : La gélaine en feuille La gélatine en poudre Gelatine alimentaire en feuilles Fabriquée à partir d’os et de couennes d’animaux (porc ou... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

Caghuse

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06 janvier 2018

POURQUOI LE "FAIT MAISON"

LA CHARCUTERIE FAIT MAISON n'achetez plus, faites le vous meme .......   Sur le groupe LACM, nous sommes quelques uns à "tuer et transformer le cochon" mais nous ne nous sommes pas encore pas penché sur l'aspect financier Les chiffres sont incroyables !   Prenons une famille de 4 personnes : En 1 week-end, votre cochon est tué nétoyé, découpé et préparé et vous aurez des produits de qualité pour l'année. de plus sur le groupe vous avez la chance d'y cotoyer des professionnels de la charcuterie qui n'hésitent pas à... [Lire la suite]
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