29 juin 2018

Roulade à l’ancienne

          ROULADE A L'ANCIENNE     Base : 600 g de maigre de porc 400 g de gras de porc Au kg : 20 g de sel nitité 1 g de muscade 1 g de coriandre 2 g de poivre 70 g de blanc d’œuf Eau glacé Préparation : Mettre une nuit la viande avec les épices. Haché à la grille N°3 deux fois la viande très froide. Pour avoir de roulades variées, on incorpore dans notre farce : Mariné des petits dés de jambon avec du sel nitrite, épice, vin blanc. Ou ... [Lire la suite]
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23 juin 2018

Atelier Saucisse et Merguez

Ateliers saucisse et Merguez,    Voilà la recette utilisé pour cet atelier : pour les saucisses: 1 kg d'épaule 16 g de sel 2 g de poivre 1 g de muscade pour les merguez: 700 g de bourgignon bien gras 300 g de poitrine d'agneau 16 g de sel 2 g de poivre 25 g de piment doux(praprika) 3 g de piment fort 2 g de cumin 2 g d'anis vert  15 g huile olive 50 g d'eau glacé j'ai pas mis d'ail mais on peut mettre 3 g d'ail, vous pouvez aussi mettre de origan, coriandre,ect...)   on a élaboré: 2 kg de... [Lire la suite]
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23 juin 2018

Colis Brabecue

  Avec le Beau temps qui revient , LACM  vous propose pour nos du Adhérents du Nord , un colis barbecue .  
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18 juin 2018

Pâté en Croûte de Fred GERARDI

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12 juin 2018

Jumelage avec Twyford

Jumelage avec Twyford  Pour le Jumelage , Vendredi soir on a fait déguster notre charcuterie maison à la Délégation de Twyford , un moment trés agréable,  vous pouvez suivre ce moment avec l'album de photo pris à cette occassion.     Une délégation deTwyford  est allée à la rencontre ce week-end des élus et associations de ce village, de taille semblable de Cuincy pour la signature de Jumelage Déjà actuellement, les écoles primaires ont engagé des contacts par mail. Des élèves de l'école... [Lire la suite]
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26 mai 2018

26/05/2018

  SORTIE A DOUAIS  Aujourd'hui à DOUAIS se tenait une foire LA RUE EST DANS L'ART ..... ca aurait pû etre  LA RUE EST DANS LE LARD ........, nos globes trotteurs se sont promenés et ont pu retrouver avec une grande joie PEPEE une cuisiniere, rencontrer pour la premiere fois devant les micros de FRANCE BLEU nord. Depuis ce jour ils ont toujours gardé le contact. Un échange de bonnes paroles et de dédicace pour l'Association LACM                 ... [Lire la suite]
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24 mai 2018

La fête des voisins

    LA FETE DES VOISINS    On organise  cette fete depuis trois ans,   La première , c'était avec tous nos voisins proches, maintenant on l'a ouvert à tous ceux qui veulent partager ce moment avec nous. En quittant Marseille, Odette m'a vanté les Gens du Nord , son accueil , sa chaleur humaine, son entraide. Je l'ai connu enfant car je suis originaire de Maubeuge, mais quand je vois les réactions de certains , pas de vrai ch'ti mi , j'ai beaucoup de mal à retrouver cet état d'esprit.  On... [Lire la suite]
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13 mai 2018

LA FERME AUX AMOUREUX

LA FERME AUX AMOUREUX Aujourd'hui nous sommes fieres de vous présenter notre nouveau sponsor "LA FERME AUX AMOUREUX", un couple d'amoureux de la nature, mais aussi du fait maison, de produits naturels  des animaux élevés en pleine nature, qui prennent le temps de vivre et de gouter aux joies de la liberté dans un cadre idyllique, calme, montagneux, avec d'immenses étendues d'herbe. Ce couple atypique met en avant, la qualité avant le profit, c'est pourquoi nous avons decidé de travailler ensemble, de présenter  des... [Lire la suite]
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08 mai 2018

Salon de la Biére

           10 Mai salon de la Bière   La ville de Billy-Montigny organise un salon de la bière et des produits régionaux, gratuit, le jeudi 10 mai 2018, au square Robespierre, avenue Jean Moulin, de 10h à 18h. Cette journée sera consacrée à ce qui caractérise notre région… les boissons, comme la bière bien entendu, mais également les mets sucrés et salés. Les papilles de chacun seront mises en éveil. Venez découvrir les brasseurs et producteurs qui font des Hauts-de-France une région singulière... [Lire la suite]
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03 mai 2018

3/05/2018

Colis Barbecue pour nos adhérents  A la demande de nos adhérents, on a élaboré un colis barbecue.  J'ai plaisir à vous faire partager la fabrication de la charcuterie , on l'a élaboré avec un nouveau adhérent qui est venu avec une piéce unique pour notre éstaminet associatif.                                     
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