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On a ut beaucoup de plaiisr à fabbriquer la charcuterie pour la fête du Printemps à Cussignies. Vous pouvez partager ce moment avec nos photos Fête du Printemps 2018 Souvenir de cette journée au Rucher du Bois à Gussignies Mercià l association sucré salé à l association les amoureux de la charcuterie maison Les hiboux et chouetteFred l Ecossais au bbqDrink Vintage La brasserie du BaronL Estaminet Chez Mireille La Mairie de Gussignies Les exposants Nos nombreux visiteurs

    25 Janvier Atelier avec Jean Paul Savelon       On a plaiisr à vous faire partager ce moment de fabrciation de quelques Charcutrerie  

    Travaux à LACM       Pour un meilleur accueil, on a installé un nouveau plancher . Le seige social de notre association devient un estaminet associatif pour y organiser des repas, des dégustaions aprés nos ateleirs. Voilà les photos de ce changement, merci à nos adhérents pour leur aide.

  14 Février Atelier Gaufres Beaucoup de plaiisr de voir la fabrication de Gaufres Moelleuses du Nord  fourrées Vergeoise/Rhum  avec Jean Paul Savelon. Cela m'a rapellé ma grand mére. Histoire   Cette gaufre existe au moins depuis le xixe siècle. En effet, la gaufre fourrée à la vanille de la Maison Méert prend naissance dans les ateliers de la rue Esquermoise à Lille en 18491.   En 1864, le pâtissier Meert devient le « Fournisseur officiel de sa Majesté le roi Léopold... [Lire la suite]

LACM et La Bonbonnière à un nouveau partenaire Pour vous proposer des produits de qualité à emporter.   LACM préconise la fabrication maison mais aussi la qualité de nos artisans de proximité.   Betty Phalempin et Jean-Paul Dupuis se sont associés afin de créer Cuisine en Pot’j.  Depuis plusieurs années, les  deux associés ont mis au point de nombreuses recettes, une cuisine familiale et traditionnelle. Cuisine en Pot’J situé au coeur de la Côte d’Opale Vous trouverais donc au siége de LACM certains de... [Lire la suite]

  Pâté au piment d’Espelette de 4 kg 200   On a essayé un nouveau pâté pour plus de gout, un aspect différent avec les poivrons en lanières et sur le dessus. Il nous plait bien, on verra à la ce qu’en pense les adhérents et nos Hôtes.   Ingrédients : 700 g   de Poitrine de porc 800 g  d’épaule de porc 1kg 700 de gras de porc 1 kg de Foie de porc 4 œufs   Sel 69 g Poivre 10 g Piment d'Espelette 18 g 20 g de paprika 150 G  échalotes confites Des poivrons... [Lire la suite]

Rencontre au Bouchinnades On a ut beaucoup de plaiisr de rencontrer Manuel GINDREAU  qui a repris la suite du commerce des épices commencé par Yves, son grand-père, dans les années soixante puis ensuite par Jacques. 2013, année charnière… pour le lancement du site internet et l’inauguration des nouveaux locaux, la société change de nom : Ouest Epices devient Concept-Epices. J'en ai priofité pour le remercie de son colis envoyer pour nos cochoannilles 2018 et ces quelques cadeaux pour nos tickets... [Lire la suite]

Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupes " les Garcons bouchers" C'est une belle rencontre, c'est Zoé qui n'a aidé pour construire notre associations et faire Nos Cochonnailles. Vous pouvez suivre cette rencontre dans l'Album photos du Blog De cette rencontre, on vous à rapporter une  recettede saucisses a la biere que vous pouvez retrouver  ici  Je répondrais volontiers à toutes les questions