24 mai 2019
Fête de la Bière 30 Mai 2019 à Billy Montigny

07 mai 2019
PAPY ANDRE

03 mai 2019
Salon de la Bière

11 avril 2019
SEL NITRITE - SALPETRE
SEL NITRITE – SALPÊTRE en charcuterie
Certaines informations sur les généralités de la charcuterie maison ,ne sont pas faciles à expliquer pour une novice comme moi, alors je vais à la pèche aux informations sur le net, véritable mine d'or de renseignements et de précisions.
Un peu d'histoire : Le salpêtre (du latin médiéval salpetrae, littéralement : sel de pierre )ou nitrate de potassium (formule chimique : KNO3), et ses dérivés comme le nitrite de sodium (NaNO2) sont utilisés dans la charcuterie depuis... [Lire la suite]
07 avril 2019
PATE DE PAQUES BERRICHON de pascal Le Squale

02 avril 2019
Atelier saucisse merguez

01 avril 2019
Façon Jambon Persillé de Bourgogne

01 avril 2019
découverte du fait maison

26 mars 2019
Buffet Campagnard

26 mars 2019
Atelier SAUCISSES avec Jean Michel
