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Le Géant de notre association   Lors des marchés de noel, et après concertation, l'équipe LACM à decidé de construire son propre géant LACM Chantier pas facile pour nos globes trotters de la charcuterie,  ils leurs est plus facile de manier la matiere premiere du cochon pour en faire des jambons ou des patés, que de manier  du grillage et du papier journal.  Mais avec leur determination tout est possible ..... nous allons suivre pas à pas  la construction du géant LACM Cette mascotte va nous réprésenté... [Lire la suite]

    cochonnailles 2019  4ème RASSEMBLEMENT POUR l'ASSOCIAITON LACM Les photos suivront au fur et a mesure  

  Jambon sec   Voilà, on commence l'année par un Adhérent qui vient à LACM , faires ses Jambons Sec. L'essence même de notre association, l'a mis à disposition du matériel et de ses Locaux prêter par Notre sponsor   8 janvier 2019 Un adhérent vient faire au siége ses Jambons Sec.      

Prestations Charcutiéres de Notre Commune   On fait découvrir la charcuterie faite maison, à notre commune. En espérent faire des nouveaux adhérents à notre association LACM.   07 Janvier 2019 Prestation au service technique du fait maison, dégustation de charcuterie: saucison à ail , Pâté polonais, rilettes, Coppa   

recette du porc laqué croustillant à la vietnamienne (thịt heo quay) : du site : misstamkitchenette.com   Pour 4 personnes – Préparation la veille : 30 minutes – Cuisson : environ 1 heure   Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc (épaisse et pas trop grasse) en 1 ou 2 morceaux rectangulaires avec sa couenne ( ! ) Marinade de la viande : 1 cuillère à soupe de sel fin 1/2 cuillère à soupe de cinq-épices 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair   ... [Lire la suite]

La Création de LACM   • L’idée de créer une Association a mûrie au fil du temps sur notre groupe Facebook. De plus en plus de membres et passionnés de charcuterie « maison » du groupe nous réclamaient un endroit où se rassembler. C’est ainsi que Michel TROCME, créateur du groupe Facebook, a répondu à cette idée en créant l’association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison). Les débuts n’ont pas été simples, pris au piège entre les documents à fournir, les autorisations à attendre, les questions des membres et... [Lire la suite]

  Bulletin d'adhésion à imprimer et à remplir à renvoyer  LACM 384 Rue Jean Jaurés 59553 Cuincy     

                                      SAUCISSON SEC DE SANGLIER   1kg700gr de poitrine de sanglier (cette poitrine était très maigre)500gr de lard dur épices a saucisson #Dianybornotre partenaire SELON LES RECOMMANDATION DU FOURNISSEUR4gr d'ail pilé1 verre a moutarde de vin rouge 40gr de selboyaux de porc menu #Dianyborpoivre noir en grain pilé l'ail le mettre dans le vin rouge rajouter le sel fin mélanger... [Lire la suite]

                                  FOIE GRAS DE PASCAL LE SQUALE   C'est une recette du Chef étoilé : Philippe Bellot, de " l'Auberge du Forgeron" à SECLIN...Le foie-gras parfait ! la recette :Un beau foie-gras de qualité - de la fleur de sel - du poivre au moulin. Une fois dénervé et éveiné, assaisonner légèrement mais partout, votre foie à la fleur de sel et au poivre moulu.- Posez face à vous, une une large feuille de film... [Lire la suite]

C'est tout nouveau, ca viens d'arriver  Les nouveaux tabliers de cuisine brodés au logo de votre Association LACM ils sont magnifiques et de tres bonne qualité pour un prix unique de18 euros  Pour toutes commandes merci  de contacter directement michel ..... au 06 71 42 71 24    Post by 1754154405.