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                         REPAS AU SIEGE DE                        L'ASSOCIATION LACM           L'association à recu au  siége:   Monsieur  le Maire de Cuincy et ses colaborateurs Nos Hôtes de la Bonbonniére    MENU DU JOUR :  Assiette de Charcuterie  Carbonnade Flamande et son écrasé de pommes de terres Plateau de fromage offert... [Lire la suite]

  A la découverte de Estoupette, à 30 minutes du siège de LACM, on a découvert une micro brasserie  Riencourt-lès-Cagnicourt L’Estoupette, une bière «made in» Riencourt bientôt en vente Brigitte et Franck Verpraet ont acheté en 1995 une ancienne ferme dans le village qu’ils ont remise en état au fil des années. En 2012, ils ont ouvert un magasin à la ferme, avec des produits régionaux ainsi que des fruits et légumes de saison. Aujourd’hui, ils lancent leur propre bière   Le couple en a fait du chemin avant... [Lire la suite]

      Le pâté au roquefort          Voilà un Pâté original , frais pour l'étè avec une salade veerte, à découvrir pour ceux qui aime le fromage     Ingrédients : 2 kg de poitrine de porc 1 kg de foie de porc 750 g de fromage blanc 750 g de gruyère en dés 375 g de roquefort en dés 5 œufs en tiers 150 g de crème UHT   50 g de sel nitrite 10 g de poivre blanc 2.5 De macis ½ verre  liqueur de marc de champagne 50 g d’échalotes   ... [Lire la suite]

Le printemps est bientôt là. La brasserie L'estoupette 8 rue de Clichy 62182 RIENCOURT LES CAGNICOURT vous donne rendez vous le samedi 24 mars de 10h à 18h pour découvrir sa nouvelle bière de saison. Ce sera aussi l'occasion de faire votre marché de produits régionaux et aussi de découvrir des artisans de talent : Chantal créatrice de bijoux "Coquelicot", Karyne et ses confitures.. Visite de la brasserie Buvette et petite restauration sont prévues. Qui veut venir avec nous ???? Rdv samedi à 10h au siège de l'Association. ... [Lire la suite]

On a ut beaucoup de plaiisr à fabbriquer la charcuterie pour la fête du Printemps à Cussignies. Vous pouvez partager ce moment avec nos photos Fête du Printemps 2018 Souvenir de cette journée au Rucher du Bois à Gussignies Mercià l association sucré salé à l association les amoureux de la charcuterie maison Les hiboux et chouetteFred l Ecossais au bbqDrink Vintage La brasserie du BaronL Estaminet Chez Mireille La Mairie de Gussignies Les exposants Nos nombreux visiteurs

    25 Janvier Atelier avec Jean Paul Savelon       On a plaiisr à vous faire partager ce moment de fabrciation de quelques Charcutrerie  

    Travaux à LACM       Pour un meilleur accueil, on a installé un nouveau plancher . Le seige social de notre association devient un estaminet associatif pour y organiser des repas, des dégustaions aprés nos ateleirs. Voilà les photos de ce changement, merci à nos adhérents pour leur aide.

  14 Février Atelier Gaufres Beaucoup de plaiisr de voir la fabrication de Gaufres Moelleuses du Nord  fourrées Vergeoise/Rhum  avec Jean Paul Savelon. Cela m'a rapellé ma grand mére. Histoire   Cette gaufre existe au moins depuis le xixe siècle. En effet, la gaufre fourrée à la vanille de la Maison Méert prend naissance dans les ateliers de la rue Esquermoise à Lille en 18491.   En 1864, le pâtissier Meert devient le « Fournisseur officiel de sa Majesté le roi Léopold... [Lire la suite]

LACM et La Bonbonnière à un nouveau partenaire Pour vous proposer des produits de qualité à emporter.   LACM préconise la fabrication maison mais aussi la qualité de nos artisans de proximité.   Betty Phalempin et Jean-Paul Dupuis se sont associés afin de créer Cuisine en Pot’j.  Depuis plusieurs années, les  deux associés ont mis au point de nombreuses recettes, une cuisine familiale et traditionnelle. Cuisine en Pot’J situé au coeur de la Côte d’Opale Vous trouverais donc au siége de LACM certains de... [Lire la suite]

  Pâté au piment d’Espelette de 4 kg 200   On a essayé un nouveau pâté pour plus de gout, un aspect différent avec les poivrons en lanières et sur le dessus. Il nous plait bien, on verra à la ce qu’en pense les adhérents et nos Hôtes.   Ingrédients : 700 g   de Poitrine de porc 800 g  d’épaule de porc 1kg 700 de gras de porc 1 kg de Foie de porc 4 œufs   Sel 69 g Poivre 10 g Piment d'Espelette 18 g 20 g de paprika 150 G  échalotes confites Des poivrons... [Lire la suite]