27 février 2019

Fromage de tête

Fromage de tête pour nos cohonnailles , on en fait 15 kg  Vous trouverais la recette dans les fichiers, en 2017 on a recu la télé allemande pour notre fromage de tête.  
Posté par trocmich à 20:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 février 2019

Saucisson à ail

Saucisson à ail , saucissons aux jambons, petite saucisse séche pour apéro en photos   on vous fait suivre la préparation de nos cochonnailles en photos
Posté par trocmich à 18:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 février 2019

Roulade à l'ancienne

Roulade aux herbes et aux jambons pour notre buffet   Vous trouverais la rectte dans les fichiers
Posté par trocmich à 18:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2019

PÂTE PIMENTE AUX TOMATE POIVRONS

PÂTE PIMENTE à LA TOMATE ET POIVRONS vous trouvrais la recette dans le dossier pâté et térrine
Posté par trocmich à 19:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2019

jambon à l'os

Jambon à os   Voilà la préparation en photo de notre jambon à os pour le buffet des cochonnailles, vous trouverais dans les bea ba la préparation du jambon    
Posté par trocmich à 19:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2019

la porcetta

La Porcetta pour nos Cochonnailles   Lors de la découpe, on a laissé la poitrine rattaché au roti , qui va enroulé. Elle sera au herbes de provence et poivre sauvage Elle sera cuit à 80° dans de eau pour à coeur 68°        
Posté par trocmich à 19:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
20 février 2019

PréparationCochonnailles 2019 charcutière des cochonnailles

Préparation charcutière des cochonnailles 2019   On commence nos préparations charcutiéres pour nos cochonnailles: On commnece par tout la charcuterie qui demande 2 mois de séchage, le reste ce fera mi février,  Chorizo : La recette est sur le blog, on a utilisé des boyaux de Boeuf ( 55/60) car il va servir à décorer un plateau en forme de cochon         Saucisson sec : On le fabrique Jeudi 10 janvier, recette sur le blog Voilà nos sucisson sec sont dabns le séchaege, plus qu'à... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 18:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,