28 août 2018

Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes

      Brioche fine       Pour 550 g à 600 g de pâte 250 g de farine t 45. 10 g de Levure 5 g de Sel fin  55 g d’Œufs extra frais soit 3 25 g de Sucre . (Moi je ne mets que la moitié quand c'est pour faire le saucisson ou koulibiac.) 125 g de Beurre que l'on quasiment à la fin. Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes MATIERES PREMIERES : 600 g de Maigre de porc N° 1  100 g de Gras dur de bardière  250 g d’Echine de porc grasse  20 g de Porto ou Madère ou... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Friand

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06 janvier 2018

Pâté champenois

         
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04 janvier 2018

Saucisson brioché

 
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