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7 janvier 2018

BEA BA PANCETTA ou Poitrine roulée

Béa ba de la pancetta ou poitrine roulée (Jean Prannote Lésotrihaut) Pour faire une bonne Pancetta il ne faut prendre que des ingrédients de premier choix ! Je vous propose cette recette par enfouissement au gros sel car c’est celle que les non pro pratique...
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  • L'Association LACM a pour but le partage d'astuce de cuisine et l'amour de la charcuterie maison - apprendre et réaliser soi-meme votre propre charcuterie avec un materiel simple. Ce blog est le prolongement de notre Groupe sur facebook
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