SAUCISSES DE TOULOUSE Saucisses de Toulouse 2kg1200 g de porc maigre (échine, épaule,…)400 g de poitrine fraîche 400 g de gorge de porc (avec son gras) 20 g de sel6 g de sel nitrite6 g de poivre gris moulu2g 4 épices 1 verre de vin blanc1 petit verre...

Saucisse de Toulouse de Sébastien du site de TOMPRESS Toujours délicieuse quand on la prépare "maison", la saucisse de Toulouse peut aussi être séchée : seule la quantité de sel change. Pour 1 kg de saucisse fraîche : 250 g. de poitrine de porc 750 g....