bœuf - Association LACM

bœuf

10 novembre 2020

Saucisson de boeuf

Saucisson 100% pur boeuf, Le groupe Les amoureux de la charcuterie maison sur FB a partagé cette recette que je trouve originale, je l'éssaierais bientôt mais je voulais vous la faire découvrir en avant premiére cela vous donnera peut être enfin de l'essayer....

Posté par trocmich à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisson, bœuf, gras

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25 juillet 2020

effiloche de bœuf

Effiloché de boeuf (pulled beef) A la maison, nous sommes absolument fans de viandes cuites à basse température pendant des heures. Cela donne des viandes fondantes et savoureuses comme ce magnifique effiloché de boeuf (ou pulled beef). C’est la viande...

Posté par trocmich à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, paprika, effiloché

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13 janvier 2019

Le Gendarme

Le Gendarme de Fredpapa. Le gendarme est un type de saucisse crue à base de gras de bœuf et de gras de porc, à la chair très ferme et à la peau craquante sous la dent, produite traditionnellement dans le sud de l'Allemagne, en Autriche, en Suisse et en...

Posté par trocmich à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, fumée, gendarme

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30 janvier 2018

Paté de foies de boeuf de Nathalie KUCOR

PATE DE FOIE DE BOEUF de Nathalie KUCOR Ingrédients : 1kg de foie de boeuf 1 kg de gorges de porc 1 oignons (voire 2 selon la grosseur) 2 gousses d'ails 1 poignée de persil plat15gr de sel/kg5gr de poivre /kg2 cas de calvados2 oeufs frais hacher finement...

Posté par natyLACM à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, paté, terrine, bœuf, foie, foie de boeuf

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21 janvier 2018

Les boulets sauce lapin

Les boulets sauce lapin Vous connaissez ? Non ! Vous n’êtes donc pas de Liège. Cette recette est incontournable dans la province de Liège. Ingrédients : 1 kg de hachis porc et bœuf 2 œufs 3 gros oignons Une bonne poignée de persil Quatre tranches de pain...

Posté par trocmich à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, bœuf, oignon, hachis

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14 janvier 2018

Pâtés impériaux spécial traiteur

Poh Pia Koung Tod de Pâtés impériaux spécial traiteur ( environ 130 nems vietnamiens ) Cuisine Chinoise Ingrédients : 3 paquets de galettes de riz (en thailande ils sont sont réalisé dans une pate plus epaisse dit eggrolls ou aussi avec le won tong) 3...

Posté par trocmich à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, bœuf, carottes, champignons, piment, coriandre, échine, riz, soja

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14 janvier 2018

Soupe pékinoise

Soupe pékinoise Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 8 mn. Ingrédients 4 champignons parfumés moyens 150 g de pousses de bambou en boîte 120 g d'épaule (ou d'échine) de porc (ou viande de poulet) 1 litre de consommé de boeuf (ou poulet) 2 cuillerées...

Posté par trocmich à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, carottes, champignons, poireaux, épaule de porc, échine, soupe, soja

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14 janvier 2018

LES MARINADES

LES MARINADES Réussir vos marinades A quoi sert une marinade ? Faire mariner une viande ou un poisson apporte un réel plus à vos cuissons : les chairs sont plus juteuses, plus moelleuses et savoureusement parfumées. La marinade s’emploie lors de cuissons...

Posté par natyLACM à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, bœuf, poulet, volaille, cuisine, amrinades, assaisonnement, mechoui

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13 janvier 2018

Merguez de Bernard Baudré,

Merguez de Bernard Baudré, car j'ai fais quelques merguez et le mélange d'épices à merguez me plait bien et en plus il est tout simple à faire. Ingrédients: 1 kg de farce 60 % de bœuf ( poitrine , flanchet ) et 40 % d'agneau ( poitrine et collier ) :...

Posté par trocmich à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, bœuf, cumin, merguez, mouton, huile d'olive, piment, pimentons, paprika, anis

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10 janvier 2018

chorizo de Jacques Bernadou

Recette du chorizo de Jacques Bernadou Ethno-cuisinier, c'est ainsi qu'il se définit lui-même, Jacques Bernadou est un chef brillant qui aura passé sa vie à partager et à transmettre. Pour lui, les recettes et le savoir-faire appartiennent à notre patrimoine....

Posté par trocmich à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, ail, saucisson, bœuf, huile d'olive, piment, origan, poitrine de porc, chorizos, pimentons, épaule de porc, chorizo, salpêtre

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