25 avril 2018

Saucisse la Brunette

      Saucisse à la Pefortf brune         Hier pour mes Hôtes j'ai fais un barbecue, pour cela je vouslais faire d'autre gout, on a donc fabriquer la brunoise et la dijonniasse. Tous ce sont régaler avec ces nouvelles saucisses. à la fin de seamine je vias essayer chedar et biére blonde rince cohcon. donc à suivre Ingrédient pour 4 Kg d’épaule de porcet 1kg de poitrine de porc   2 Oignons entier + un demi 75 Gr de sel 7 Gr de poivre noir moulu 7 Gr de poivre concassé 5 Gr de... [Lire la suite]
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25 mars 2018

L'estoupette

  A la découverte de Estoupette, à 30 minutes du siège de LACM, on a découvert une micro brasserie  Riencourt-lès-Cagnicourt L’Estoupette, une bière «made in» Riencourt bientôt en vente Brigitte et Franck Verpraet ont acheté en 1995 une ancienne ferme dans le village qu’ils ont remise en état au fil des années. En 2012, ils ont ouvert un magasin à la ferme, avec des produits régionaux ainsi que des fruits et légumes de saison. Aujourd’hui, ils lancent leur propre bière   Le couple en a fait du chemin avant... [Lire la suite]
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13 mars 2018

LES BOUCHINADES 2018

Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupes " les Garcons bouchers" C'est une belle rencontre, c'est Zoé qui n'a aidé pour construire notre associations et faire Nos Cochonnailles. Vous pouvez suivre cette rencontre dans l'Album photos du Blog De cette rencontre, on vous à rapporter une  recettede saucisses a la biere que vous pouvez retrouver  ici  Je répondrais volontiers à toutes les questions  
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16 janvier 2018

Terrine de foies de volaille à la bière et au pain d'épice

      Terrine de foies de volaille à la bière et au pain d'épice         Cette recette doit être réalisée 4h avant dégustation.   Ingrédients pour une petite terrine: 1 échalote, 10 +100 g de beurre, 300 g de foies de volaille, 20 cL de bière, 1 tranche de pain d'épice, 1/2 jus de citron, sel, poivre.   Préparation: Mettre le beurre (100 g) à température ambiante pour qu'il ramollisse. Emincez l'échalote et faites la revenir quelques minutes avec 10 g de... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Terrine à la Bière

04 janvier 2018

carbonnade flamandes

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