20 juin 2019

ATELIER CHORIZO

Ce matin MICHEL et Jean-Paul, on ouvert un atelier CHORIZO au siege social de l'Association LACM Voir et apprendre a faire des chorizos, un excellent partage, et un tres bon moment en compagnie des stagiaires Retrouvez la recette des chorizos  dans les recettes de charcuterie à griller.                                    
Posté par natyLACM à 22:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 janvier 2019

Cochonnailles 2019

    cochonnailles 2019  4ème RASSEMBLEMENT POUR l'ASSOCIAITON LACM Les photos suivront au fur et a mesure  
Posté par natyLACM à 18:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 janvier 2018

Brochette poulet mariné

        Brochette poulet mariné        je vous donne la une recette de brochette poulet mariné,que j'avais piqué sur un blog il y a quelques temps (je me souviens plus du nom désolé)   Marinade: 1 blanc d'œuf 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café bombée de mélange d'épices tex mex Sel et poivre du moulin 1 gousse d'ail écrasée 3 brins d'origan haché 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 4 tomates cocktail 80g de chorizo Préparation: Dans un saladier,... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 23:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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15 janvier 2018

Chorizo de Bernard Baudré

                                                                     Chorizo de Bernard Baudré    De quoi est composé les épices toutes prêtes..moi je ne fais pas de chorizo.. Recette pour 5 kg de mélée 3 kg de poitrine de porc. 1 kg de maigre de porc épaule. 1 kg de maigre de bœuf, collier. 125g de sel fin. 15g de salpêtre. 10g de... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 17:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 janvier 2018

chorizo de Jacques Bernadou

                  Recette du chorizo de Jacques Bernadou           Ethno-cuisinier, c'est ainsi qu'il se définit lui-même, Jacques Bernadou est un chef brillant qui aura passé sa vie à partager et à transmettre. Pour lui, les recettes et le savoir-faire appartiennent à notre patrimoine. Il est l'auteur de nombreux ouvrages   Ingédrients: 250 g de maigre de porc 250 g de maigre de bœuf (collier) 500 g de poitrine de porc boyau : menu de... [Lire la suite]