27 novembre 2017

LACM

      Réservations au 06 71 42 71 24     Je m'appelle Michel TROCME. J'ai créé l'association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison) car je suis un passionné de charcuterie et je souhaitais m’améliorer et partager mes recettes. Les membres de cette association ont pris beaucoup d’ampleur, au delà de mes espérances. Des professionnels nous ont rejoint pour partager leur savoir, leur technique, leur passion, tel que Bernard Baudré, Jean Lesotrithaut, etc...Nous avons pu, grâce à ces... [Lire la suite]
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14 août 2018

13 AOUT 2018

Hier une bonne soirée avec un repas simple, un plateau charcuterie ...avec .pomme de terre au four et grillades..au siège de l'association. Toujours avec nos produits fait maison, fabriqués par Michel, sans colorant, sans additifs, sans conservateurs nos hôtes ont adorés et en redemandent.               
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11 août 2018

10 AOUT 2018

Assiette de charcuterie, proposée à nos hotes de la bonbonniere  tout le monde etait ravi ....      
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08 août 2018

03 AOUT 2018

petite activité avec un adhérent  boudins blanc et saucissons à l'ail.......          
13 juillet 2018

SAUCISSES A LA GUINESSE

Saucisse à la Guinness Origine : Les Bouchinades de Christopher Ragonneau Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupe " les Garcons bouchers" De cette rencontre, on vous à rapporté cette recette.         Recette : Ingrédient pour 5Kg d’épaule de porc: 2 Oignons entier + un demi 75Gr de sel 7Gr de poivre noir moulu 7Gr de poivre concassé 5Gr de muscade 33 Cl de Guinness   Emincer les oignons et les caramélisés, une fois bien caramélisés ajouter la Guinness et... [Lire la suite]
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08 juillet 2018

DECOUPE DU COCHON

DECOUPE DU COCHON en VIDEO Vous etes très nombreux à nous demander comment on découpe un cochon, par où commencer, quels outils prevoir .... l'Association n'a pas  encore eu le temps de vous confectionner une vidéo avec toutes les explications qu'il vous faut, Michel étant très occupé à faire connaitre et reconnaitre l'Association, à participer aux différentes activités avec tout le travail que cela exige, je me suis donc penchée sur le dossier, j'ai cherché un peu partout, et pour moi le meilleur des exemples avec toutes les... [Lire la suite]
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04 juillet 2018

FETE DU COCHON à BRUNEMONT

                                    Pour la 3ème Année consécutive l'ASSOCIATION LACM                                          sera présente à la fète du cochon LE COCHON QUI S EN DEDIT   Toutes les photos vous serons données ............. en attendant venez nombreux.                 Un... [Lire la suite]
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08 mai 2018

Salon de la Biére

           10 Mai salon de la Bière   La ville de Billy-Montigny organise un salon de la bière et des produits régionaux, gratuit, le jeudi 10 mai 2018, au square Robespierre, avenue Jean Moulin, de 10h à 18h. Cette journée sera consacrée à ce qui caractérise notre région… les boissons, comme la bière bien entendu, mais également les mets sucrés et salés. Les papilles de chacun seront mises en éveil. Venez découvrir les brasseurs et producteurs qui font des Hauts-de-France une région singulière... [Lire la suite]
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03 mai 2018

3/05/2018

Colis Barbecue pour nos adhérents  A la demande de nos adhérents, on a élaboré un colis barbecue.  J'ai plaisir à vous faire partager la fabrication de la charcuterie , on l'a élaboré avec un nouveau adhérent qui est venu avec une piéce unique pour notre éstaminet associatif.                                     
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30 avril 2018

Colis porc pour nos adhérents

Colis porc pour nos adhérents   Pour nos adhérents, on leur a proposé d'élaborer un colis porc. Car tout le monde n'a pas forcément le temps, on l'a élaboré avec un porc des hauts de France fermier. J'ai plaisir à vous faire partager ces moments en photos                      
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