20 septembre 2019

LACM

              Assemblée génerale le 30 Novembre 2019 Cochonnailles 2020 Bloquées à 150 Pers pensez à réserver.    Nos prochains rendez-vous :  • Atelier Boudins Blanc le Jeudi 10 Octobre 2019 • Atelier saucisson sec le Mardi 15 Octobre 2019 ( il reste une place ) on attend vos demandes et réservations  au : 06 71 42 71 24     Je m'appelle Michel TROCME. J'ai créé l'association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie... [Lire la suite]
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14 juillet 2019

COUNTRY CLUB de CUINCY

quelle soirée... Le country club de cuincy nous fait l'honneur encore cette année de venir au siège social pour leur repas de fin de saison. l'orage n'a pas empêché une bonne soirée, superbe ambiance..merci à tous                       
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30 juin 2019

la terrine au vin jaune et morilles

Joues de cochon, la terrine au vin jaune et morilles.    J'avais des joue de porc et je voulais proposer une terrine froide pour mes Hôtes , je suis donc tombé sur cette recette que je partage avec vous, demain je mettrais des photos de la terrine, de la coupe Voilà la recette de : jeromeestebe.blog Certains refusent de manger des joues de cochon pour de très mauvaises raisons. Une rumeur très ancienne prétend en effet que quiconque engloutit cette divine partie de l’animal hérite illico de ses mœurs et de son... [Lire la suite]
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20 juin 2019

ATELIER CHORIZO

Ce matin MICHEL et Jean-Paul, on ouvert un atelier CHORIZO au siege social de l'Association LACM Voir et apprendre a faire des chorizos, un excellent partage, et un tres bon moment en compagnie des stagiaires Retrouvez la recette des chorizos  dans les recettes de charcuterie à griller.                                    
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02 juin 2019

Cuincy en fête

CUINCY EN FÊTE 8/9/10 JUIN 2019 le théme sur l'Angleterre    LACM participe à cette belle fête de notre commune,         Dimanche 9 Juin on défilera, avec notre géant Mister Porky et les Mascottes de CUINCY  Comme il ne passe pas devant la maison, on peut ce mettre au coiffeur de notre rue , le soir j'offrirais un verre de l'amitié aux participants et quelques charcuteries.       •Lundi 10 Juin, on élabora le repas " Poulet Basquaise" on compte sur votre... [Lire la suite]
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24 mai 2019

Fête de la Bière 30 Mai 2019 à Billy Montigny

Fête de la  Bière 30 Mai 2019 à Billy Montigny ou à LACM   On vous proposera ses fabrications Pâté de campagne Pâté à la bière rince cochon Rillettes Fromage de tête Mortadelle à ancienne Saucisson à ail Saucisson aux jambons Metka   Sur place vous pourrez déguster notre  poêlée campagnarde
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26 mars 2019

Atelier SAUCISSES avec Jean Michel

Atelier Saucisse avec  Jean Michel Jean Michel a pris rendez vous pour faire des saucisses , Avec un petit poussoir de 2 litres, Suffissant pour travailler de la charcuterie Quelque photos :          
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26 mars 2019

Atelier avec un journaliste

ATELIER SAUCISSES avec un journaliste de  LA VOIX DU NORD  3 Mars 2019 , un journaliste de la voix du nord voulait découvrir un atelier saucisses Voilà quelque photos de ce moment de partage :         On a ut droit à un trés bel article dans la voix du Nord  
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24 février 2019

SAUCISSON A L'AIL PAR DAVID HAMMER

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21 février 2019

BOUDINS NOIR par Olivier BARVI

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