16 janvier 2018

17 Juin 2016 EMISSION DE 10H30 ON CUISINE ENSEMBLE

France Bleue Nord par Juliette DELANNOYE le 17 Juin 2016   Aujourd'hui L"Association LACM Les Amoureux de la Charcuterie Maison, sera  en direct sur les ondes de FRANCE BLEUE NORD dans l'émission ON CUISINE ENSEMBLE avec Juliette DELANNOYE,   Notre cher Président Michel TROCME parleras de l'Assoce, de ses objectifs, de ses projets, mais aussi de ses pages Facebook Il sera  accompagné  par Jean Paul VANDERSIPPE son acolyte et a cette occasion ils amèneront un paté de campagne fait maison tout spécialement... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

LA MALBOUFE

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR  par Monsieur Jean LESOTRIHAUT     Alors .... Oui il faut informer après à vous de choisir … mais ne restez pas les yeux fermés.   J’irai jusqu’à dire militez pour des contrôles, puisque les plus élémentaires ne sont pas fait, militez pour une véritable protection de notre alimentation et pour une véritable association de consommateur qui osera se porter partie civile.. Ce que ne fait pas ufc que choisir par exemple ni 50 million … et pourtant l’industrie alimentaire... [Lire la suite]
06 janvier 2018

POURQUOI LE "FAIT MAISON"

LA CHARCUTERIE FAIT MAISON n'achetez plus, faites le vous meme .......   Sur le groupe LACM, nous sommes quelques uns à "tuer et transformer le cochon" mais nous ne nous sommes pas encore pas penché sur l'aspect financier Les chiffres sont incroyables !   Prenons une famille de 4 personnes : En 1 week-end, votre cochon est tué nétoyé, découpé et préparé et vous aurez des produits de qualité pour l'année. de plus sur le groupe vous avez la chance d'y cotoyer des professionnels de la charcuterie qui n'hésitent pas à... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

saucisson à ail

 SAUCISSON A L'AIL               Eléments de fabrication : 0,700 kg  maigre de porc de 2ème choix (épaule)         70% _ 0.300 kg Gras durs (bardière, gorge)         30% 50 gr Blancs d'œuf                  20 gr Ail Boyaux naturels ou artificiels Ø 55/60        1... [Lire la suite]
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20 décembre 2017

Les 13 ERREURS A EVITER

  13 erreurs à éviter lors de la mise en conserve maison!   C’est la saison des récoltes! Vous ne savez plus quoi faire avec la tonne de tomates et de concombres que votre jardin a produit ? La conserve est la solution! Voici une liste des erreurs à éviter si vous vous aventurez dans cette technique de conservation pratique, mais complexe. Erreur #1 : Cela serait de suivre une recette douteuse ou pire, improviser ! Il n’y a pas de place à l’improvisation lors de la mise en conserve! Il faut absolument suivre une... [Lire la suite]
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