05 septembre 2018

BEA BA FARCE FINE

BEA BA DE LA FARCE FINE    C’est l’été…. Et si on utilisait les farces pour valoriser vos préparations    Sur la base de farce - 55% porc- 45% bœuf, veau, mouton,  etc … Et l’on respecte 25 a 30% de gras Donc farces fines a passer deux fois au hachoir si on n’utilise pas un cutter Alors voici une liste des assaisonnements possibles mais pas limitative et dessous quelques utilisations a proposer a la clientèle (si vous l’assaisonnez comme vos saucisses fraiches votre farce aura la même conservation... [Lire la suite]
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23 février 2018

QUEUES DE COCHON FARCIES de jean

    
Posté par natyLACM à 19:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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