14 janvier 2018
Saucisse fumée d'Alsace façon Montbéliard de régis
Saucisse fumée d'Alsace façon Montbéliard de régis Ingrédients: 750gr de maigre épaule 250gr de gras dur 18gr sel nitrite 2gr sucre 2gr poivre gris 0,5 muscade 0,5 cumin 1gr carvi (facultatif) Préparation: Presaler le maigre 24h Saler le gras le jour...