13 janvier 2018

Béa ba des rillettes

                                                                     BEA BA RILLETTES              Rappel les béa-ba ne sont pas des recettes en elle-même mais une façon de faire vous trouverez les recettes (celles qui donneront le gout de vos rillettes)  dans les albums recettes   Alors vous allez avoir besoin... [Lire la suite]

10 janvier 2018

Soubressade de les carnets de Bernadou

               Soubressade de  les carnets de Bernadou       Ingrédiants: Pour 1 kg 400 g de porc maigre 360g de gras mou de porc 240 g de poitrine de porc   12 g de sel 5 g de piment rouge doux fumé 25 g de piment rouge doux 3 g de poivre blanc moulu 0.5 g de girofle 1 g poudre 4 épices 5 g de paprika doux 2 g d’ail frais dégermé pilé  Préparation :  Découpé le porc maigre en morceaux réguliers et présagez le 24 h environ. ... [Lire la suite]
09 janvier 2018

saucisse blanche de Munich

                      La composition de la saucisse blanche de Munich       En Bavière, on ne trouve pas de boucher, mais des charcutiers. Et les charcutiers vendent principalement des saucisses ou tranches de ce que nous appelons salami. Difficile de savoir ce qui entre dans la composition de ces produits de l'industrie allemande. J'aime bien les saucisses blanches de Munich que l'on trempe dans l'eau chaude (pas en ébullition, sinon, elles... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 15:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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