gorge - Association LACM

gorge

27 janvier 2020

Caillette varoise

La caillette varoise Un échange avec une personne de Tarascon n'a fait découvrir la caillette varoise que je ne connaisait pas. J'ai donc trouvé cette recette sur le net, en attendant de la fabriqué cette semaine. La caillette varoise est différente des...

Posté par trocmich à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, gorge, épaule de porc, échine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2020

Caillettes ardéchoise autre recette

Caillettes ardéchoise autre recette Ingrédients pour une quinzaine de caillettes, 500 gr de foie de porc 500 gr d'échine de porc 250 gr de gorge de porc ou de lard gras ( gorge pour moi) 200 gr de crépine de porc 2 gousses d'ail 1 échalote 1 càs de thym...

Posté par trocmich à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorge, crépine, épaule de porc, ardeche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2020

Caillettes ardéchoises

Caillettes de Jean Yve pour 25 caillettes 2,5 kg d’herbes sauvages crues (oseille, blettes, épinards, roquette, pissenlit) soit d’1, 5 kg poids cuit 1,5 kg de gorge de porc 300 g de foie de porc (et un ventre) 32 g de sel 2 g de poivre 6 g d’épices Rabelais...

Posté par trocmich à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorge, crépine, épaule de porc, ardeche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 août 2018

Terrine de lapin en gelée

Terrine de lapin en gelée Gérard Depardieu se met aux fourneaux : il nous livre sa recette de terrine de lapin en gelée. Un délice ! J'ai réalisé cette térrine en gelée et un Pâté de lapin pour mes Hôtes, qui ce sont bien régalés. Réalisation 1 lapin...

Posté par trocmich à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paté, gelée, lapin, gorge, carottes, gras de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2018

Roulade à l’ancienne

ROULADE A L'ANCIENNE Base : 600 g de maigre de porc 400 g de gras de porc Au kg : 20 g de sel nitité 1 g de muscade 1 g de coriandre 2 g de poivre 70 g de blanc d’œuf Eau glacé Préparation : Mettre une nuit la viande avec les épices. Haché à la grille...

Posté par trocmich à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gorge, gras de porc, épaule de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2018

Pâté au Roquefort

Le pâté au roquefort Voilà un Pâté original , frais pour l'étè avec une salade veerte, à découvrir pour ceux qui aime le fromage Ingrédients : 2 kg de poitrine de porc 1 kg de foie de porc 750 g de fromage blanc 750 g de gruyère en dés 375 g de roquefort...

Posté par trocmich à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie, gorge, gras de porc, roquefort

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2018

Pâté au piment d’Espelette Nouveau

Pâté au piment d’Espelette de 4 kg 200 On a essayé un nouveau pâté pour plus de gout, un aspect différent avec les poivrons en lanières et sur le dessus. Il nous plait bien, on verra à la ce qu’en pense les adhérents et nos Hôtes. Ingrédients : 700 g...

Posté par trocmich à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialités, gorge, poitrine de porc, paprika, piment espelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2018

Le Pounti

Le Pounti Le pounti est un plat paysan typique, qui se cuisine dans le Massif Central plus précisément dans l’Aveyron et le Cantal. C’est une très vieille recette auvergnate qui, à l’origine et comme souvent, avait été créée pour cuisiner les restes de...

Posté par trocmich à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, jambon, farine, poivre, gorge, poitrine de porc, échine, blette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2018

pâté de campagne du Cochonetleboeuf

Pâté de campagne Pâté pour terrine de 2 .5 kg Triage de la viande de porc et mise au sel 24 heures : • 0.625 kg de foie de porc • 1.875 gorges de porc • 30 g de sel • 25 g de sel nitrite • 5 g de sucre • 7 g de poivre • 2.5 g de 4 épices • 2.5 g farine...

Posté par trocmich à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, lait, foie gras, foie, gorge, pâté, échine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2018

PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON

PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON Ingrédients: 1500 gr lapin désosé 750 g de poitrine d eporc 750g de gorge de porc 2 oignons 2 échalottes 4 gousses d'ail - sel 42 gr de poivre 9 gr - 1 bottes de persil (quel les feuilles) 2 oeufs 4 cas de cognac pots 250gr...

Posté par trocmich à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, lapin, persil, cognac, gorge, poitrine de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 > >>