gras de porc - Association LACM

gras de porc

6 mai 2021

Matinée découverte de la charcuterie maison

Matinée découverte de la fabrication charrcutiére maison On reprend nos ateliers , Le Dimanche 23 Mai 2021 on participera à la fête de la biére de Billy Montigny 62 C'est la premiére sortie de notre association depuis le Covid. Voilà les dates :

Posté par trocmich à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisses, gras de porc, épaule de porc, atelier

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6 mai 2021

Metka

Metka 10 kg Demain, on va faire un atelier découverte de cette spécialités de notre association. Voilà la préparation. 3 kg de bœuf haché 3 kg épaule de porc 1kg 5 de gras de porc 2kg 5 de poitrine 220 g de sel 60 g d’ail 20 g de marjolaine 30 g de poivre...

Posté par trocmich à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine de porc, gras de porc, épaule de porc, melka

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12 décembre 2020

Bae Ba du Boudin Blanc

Documentation les amoureux de la charcuterie maison, réaliser mes premier boudins blancs. Viandes. 750 g de maigre de porc (épaules, palette, pointe, migre de poitrine. 250 g de gras dur (gorge, bardieres). Assaisonnements. 35 g de sel fin 2 g de sucre...

Posté par trocmich à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudins blanc, gras de porc, épaule de porc

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20 septembre 2019

le saucisson sec

LE SAUCISSON SEC aide pour l'atelier du 15 Octobre 2019 Avant premiére: à Lire sur le blog : le Béa Ba saucisson pour plus d'information Résumé : Comment faire le saucisson et la saucisse sèche Pour faire un vrai saucisson sec maison, pour qu'il se conserve...

Posté par trocmich à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, saucisson sec, gras de porc

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26 mars 2019

Atelier avec un journaliste

ATELIER SAUCISSES avec un journaliste de LA VOIX DU NORD 3 Mars 2019 , un journaliste de la voix du nord voulait découvrir un atelier saucisses Voilà quelque photos de ce moment de partage : On a ut droit à un trés bel article dans la voix du Nord

Posté par trocmich à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, saucisses, gras de porc

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14 janvier 2019

Saucisson chasseur

Saucisson chasseur En terme de saucisse, saucisson ''chasseur'' se sont des petites pièces d'un poids maximum de 250g. Maigre de porc 400 g Maigre de bœuf 400g Gras de bardiere 200 g Ou Maigre de bœuf 500g Maigre de porc 300 g Gras de bardiere 200g Ou...

Posté par trocmich à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boyaux, maigre, saucisson sec, gras de porc, épaule de porc

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13 janvier 2019

Pipe ardennaises

Pipe ardennaises de Bernard Montigny La pipe est un saucisson fumé et séché fait avec de la viande porc ou avec un mélange de viande de porc et de bœuf. "Le saucisson et la pipe sont tous deux droits et allongé 700 g de maigre de porc 300 lards gras ou...

Posté par trocmich à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine de porc, gras de porc, pipe ardennaises

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8 août 2018

Terrine de lapin en gelée

Terrine de lapin en gelée Gérard Depardieu se met aux fourneaux : il nous livre sa recette de terrine de lapin en gelée. Un délice ! J'ai réalisé cette térrine en gelée et un Pâté de lapin pour mes Hôtes, qui ce sont bien régalés. Réalisation 1 lapin...

Posté par trocmich à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paté, gelée, lapin, gorge, carottes, gras de porc

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29 juin 2018

Roulade à l’ancienne

ROULADE A L'ANCIENNE Base : 600 g de maigre de porc 400 g de gras de porc Au kg : 20 g de sel nitité 1 g de muscade 1 g de coriandre 2 g de poivre 70 g de blanc d’œuf Eau glacé Préparation : Mettre une nuit la viande avec les épices. Haché à la grille...

Posté par trocmich à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gorge, gras de porc, épaule de porc

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3 mai 2018

3/05/2018

Prestations pour nos adhérents Colis Barbecue pour nos adhérents A la demande de nos adhérents, on a élaboré un colis barbecue. J'ai plaisir à vous faire partager la fabrication de la charcuterie , on l'a élaboré avec un nouveau adhérent qui est venu...

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Tags: cochon, couennes, poitrine de porc, gras de porc

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