huile d'olive - Association LACM

huile d'olive

21 janvier 2018

Faluche (pain blanc du Nord)

Faluche (pain blanc du Nord) La faluche, spécialité du nord de la France (ma région) est un pain blanc car peu cuit et plutôt légèrement allongé (un peu comme un béret) que rond et légèrement fariné sur le dessus. La faluche a une mie dense et moelleuse...

Posté par trocmich à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nord, farine, huile d'olive, pain, levure

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14 janvier 2018

Bruschetta à l'Italienne

Bruschetta à l'Italienne Pour 6 personnes Ingrédients: 6 tranches de pain long campagne 6/10 tranches de jambon de pays 36 tomates cerise Basilic 1 gousses d'ail 1 boule de mozzarella Huile d'olive Sel et poivre Préparation : préchauffez le four à 180°C,...

Posté par trocmich à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, pain, basilic, tomates

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13 janvier 2018

Merguez de Bernard Baudré,

Merguez de Bernard Baudré, car j'ai fais quelques merguez et le mélange d'épices à merguez me plait bien et en plus il est tout simple à faire. Ingrédients: 1 kg de farce 60 % de bœuf ( poitrine , flanchet ) et 40 % d'agneau ( poitrine et collier ) :...

Posté par trocmich à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, bœuf, cumin, merguez, mouton, huile d'olive, piment, pimentons, paprika, anis

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13 janvier 2018

MERGUEZ MAISON (Faby)

MERGUEZ MAISON (Faby) de FabyChou Fleur de Bitume Pour 25 merguez environ: - 1 boyau de mouton à laisser tremper une bonne heure dans l’eau froide pour qu’il ne se déchire pas à l’embossage. - 1 kg de viande d’épaule d’agneau - 300 gr de viande bœuf (petit...

Posté par trocmich à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, ail, persil, cumin, merguez, mouton, huile d'olive, paprika, agneau

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13 janvier 2018

HARISSA MAISON

HARISSA MAISON Ci-après la recette de l’harissa maison que j’utilise dans les merguez ou à table pour les spaghettis. HARISSA MAISON : J’utilise des petits piments ronds très piquants qu’on trouve dans les magasins africains. 6 petits poivrons ½ c à café...

Posté par trocmich à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, piment, coriandre, poivrons, coucous, harissa

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10 janvier 2018

chorizo de Jacques Bernadou

Recette du chorizo de Jacques Bernadou Ethno-cuisinier, c'est ainsi qu'il se définit lui-même, Jacques Bernadou est un chef brillant qui aura passé sa vie à partager et à transmettre. Pour lui, les recettes et le savoir-faire appartiennent à notre patrimoine....

Posté par trocmich à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, ail, saucisson, bœuf, huile d'olive, piment, origan, poitrine de porc, chorizos, pimentons, épaule de porc, chorizo, salpêtre

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9 janvier 2018

Saucisses italiennes

Saucisses italiennes piquante (mais pas trop quand même) Ingrédients : 4,5 Kg de porc assez maigre dans l'épaule 1.3 Kg de poitrine, sans couenne Je hache ensemble 1 fois avec la grosse grille aromates: 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive 4 c. à s. de paprika...

Posté par trocmich à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, ail, huile d'olive, piment, poitrine de porc, fenouil, paprika, épaule de porc

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8 janvier 2018

Merguez

M erguez. 2 versions Versions 1,Ingrédients : 500 g bœuf plat de cote flanchet 500 g Poitrine mouton /agneau s os. _______________________________ Merguez. Versions 2, Ingrédients : 400 g poitrine mouton agneau sans os. 300 g Bœuf.. 300 g Poitrine de...

Posté par trocmich à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, bœuf, poivre, cumin, merguez, mouton, huile d'olive, piment

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