Excellente sauce pour accompagner le rôti de bœuf ou le jambon chaud. Ingrédients . 1 l de fond brun de veau. 2 branches de céleri. 1 gousse d'ail. 200 g de tomates . 1 c. à s. d'échalotes. 10 cl de madère. sel, poivre. 10 g de beurre Préparation - Préparer...