jambon - Association LACM

jambon

20 septembre 2019

le saucisson sec

LE SAUCISSON SEC aide pour l'atelier du 15 Octobre 2019 Avant premiére: à Lire sur le blog : le Béa Ba saucisson pour plus d'information Résumé : Comment faire le saucisson et la saucisse sèche Pour faire un vrai saucisson sec maison, pour qu'il se conserve...

Posté par trocmich à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, saucisson sec, gras de porc

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14 juillet 2019

COUNTRY CLUB de CUINCY

quelle soirée... Le country club de cuincy nous fait l'honneur encore cette année de venir au siège social pour leur repas de fin de saison. l'orage n'a pas empêché une bonne soirée, superbe ambiance..merci à tous

Posté par natyLACM à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, association, cuincy, jambon, saucisson, repas, charcutiere, club, country

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11 avril 2019

SEL NITRITE - SALPETRE

SEL NITRITE – SALPÊTRE en charcuterie Certaines informations sur les généralités de la charcuterie maison ,ne sont pas faciles à expliquer pour une novice comme moi, alors je vais à la pèche aux informations sur le net, véritable mine d'or de renseignements...

Posté par natyLACM à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, jambon, ail, cumin, nitrate, cancer, clou de girofle, conservateur, nitrite, salpetre, sel nitrité

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8 janvier 2019

Jambon sec

Jambon sec Voilà, on commence l'année par un Adhérent qui vient à LACM , faires ses Jambons Sec. L'essence même de notre association, l'a mis à disposition du matériel et de ses Locaux prêter par Notre sponsor 8 janvier 2019 Un adhérent vient faire au...

Posté par trocmich à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: association, jambon, actualité, adhérent, prestation

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28 novembre 2018

Charcuterie pour le marché de Noel

Marché de Noel de Cuincy 15 Décembre 2018 Pour le marché de Noel de Cuncy l'association vendra : Boudin Blanc Boudin polonais Mortadelle à l'ancienne Jambon blanc saucisson à l'ail andouille à l'ancienne fromage de tête Rillettes Pâté de campagne Pâté...

Posté par trocmich à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, association, jambon, boudins blanc, marché, marché de noël

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16 octobre 2018

23 Octobre 2018 ATELIER SAUCISSON SEC

Au fil du temps des jours qui passent, des mois des années, nos ateliers cuisine prennent une tout autre tournure.... Toujours dirigés par nos deux compères de la charcuterie maison, ce qui était au départ, un atelier avec une ambiance studieuse, deviens...

Posté par natyLACM à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, paté, saucisson, merguez, atelier

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19 août 2018

CHORIZO a griller par Nathalie Kucor

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Tags: charcuterie, porc, jambon, saucisse, saucisson, merguez, chorizo

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19 juillet 2018

Commande pour une adhérente

Pour une adhérente ......rôti de porc, galantine de poulet, galantine de pintade, roulade au jambon et langue.....la coupe demain.... on déguste pour être sur..

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Tags: charcuterie, jambon, galantine, roulade, colis, commande, adhérente

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16 avril 2018

Saucisson sec de l’Ateliers LACM

Saucisson sec de l’Ateliers LACM Elément de fabrication Maigre de porc 70 % Gras dur 30 % AU KG DE Mêlée 15 g de sel fin 10 g de sel nitrité 5 g de sucre 3 g poivre noir moulu 3 g de poivre en grain 15 ml de vin rouge ou porto Haché la viande très froid...

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Tags: jambon, saucisson sec, gras de porc

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16 avril 2018

Patacons au jambon

Patacons au jambon de la Cocotte Réhabilitons la cloche à patacons, avec cette recette typique du Nord, simple, économique et horriblement fondante. Du temps où les mines étaient légion dans la région, les patacons, tout le monde connaissait. Imaginez,...

Posté par trocmich à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oignons, pommes

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