21 janvier 2018

SOUPE AU LARD ET SON RASSACACHE

      SOUPE AU LARD ET SON RASSACACHE         Voici une bonne soupe bien de chez Nous « les Chtits » qui se transmettaient de Mères en Filles. Cette bonne soupe tient bien au corps l’hiver et elle rassasiait bien les Mineurs qui pouvaient prendre un thermos de soupe et une bonne gamelle de rassacache  pour leur casse-croûte Merci Maman! Ingrédients: Metka ou saucisse fumée (la vraie recette est faite avec de la metka) ou remplacer  par un morceau de lard fumé (c’est ce qui... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

Hochepot à la flamande

        Hochepot à la flamande           Plat typique de la Renaissance, hochepot signifie "pot que l'on secoue". En Picardie, le hochepot est le pot-au-feu de porc, de mouton et de bœuf qui mitonne.   Ingrédients : Pour 8 personnes . 300 g d'oreille de porc . 600 g de pieds de porc . 125 g de queue de porc . 250 g de lard salé . 600 g de poitrine de bœuf . 600 g d'épaule et de poitrine de mouton . 200 g de carottes . 200 g de chou . 1 oignon . 4 poireaux... [Lire la suite]
06 janvier 2018

Le poulet enghis

Posté par trocmich à 12:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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