10 avril 2018

WELSH

               WELSH Ingrédients : Pour 4 personnes : 400gr de fromage de Cheddar4 tranches de jambon4 cuillères à soupe de bière ,j'ai pris  le rince cochon4 à 6 tranches de pain (pain de campagne ou pain de mie)4 cuillères à soupe de moutardeSel et poivre Préparation : Dans une casserole, faites fondre le cheddar mélangé avec la bière et la moutarde. Vous obtiendrez une pâte bien lisse. Assaisonnez de sel et poivre. Imbibez de 25cl de bière les tranches de pain. Mettez... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

SOUPE AU LARD ET SON RASSACACHE

      SOUPE AU LARD ET SON RASSACACHE         Voici une bonne soupe bien de chez Nous « les Chtits » qui se transmettaient de Mères en Filles. Cette bonne soupe tient bien au corps l’hiver et elle rassasiait bien les Mineurs qui pouvaient prendre un thermos de soupe et une bonne gamelle de rassacache  pour leur casse-croûte Merci Maman! Ingrédients: Metka ou saucisse fumée (la vraie recette est faite avec de la metka) ou remplacer  par un morceau de lard fumé (c’est ce qui... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

Faluche (pain blanc du Nord)

              Faluche (pain blanc du Nord)     La faluche, spécialité du nord de la France (ma région) est un pain blanc car peu cuit et plutôt légèrement allongé (un peu comme un béret) que rond et légèrement fariné sur le dessus. La faluche a une mie dense et moelleuse et se consomme au petit déjeuner, au goûter mais également en sandwich à l'instar d'un pan bagnat ou panini.   Ingrédients : - 500 g de farine - 15 cl d’eau - 15 cl de lait - 10 g de levure de... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

Le cassoulet de ma maman.

        Le cassoulet de ma maman...         celui que l'on fait dans les familles du Nord de la France. avec Le Lingot du Nord : Texture fondante et peau fi ne…… ce légume sec ravit les plus fi ns gourmets et enthousiasme les cordons bleus. Grâce à ses atouts gustatifs, le lingot du Nord a obtenu le label de qualité supérieure en 1999 et une IGP (Indication Géographique Protégée) en 2003.   Ingrédients : Eau Du concentré de tomate Bouillon de volaille Sel ... [Lire la suite]
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16 janvier 2018

17 Juin 2016 EMISSION DE 10H30 ON CUISINE ENSEMBLE

France Bleue Nord par Juliette DELANNOYE le 17 Juin 2016   Aujourd'hui L"Association LACM Les Amoureux de la Charcuterie Maison, sera  en direct sur les ondes de FRANCE BLEUE NORD dans l'émission ON CUISINE ENSEMBLE avec Juliette DELANNOYE,   Notre cher Président Michel TROCME parleras de l'Assoce, de ses objectifs, de ses projets, mais aussi de ses pages Facebook Il sera  accompagné  par Jean Paul VANDERSIPPE son acolyte et a cette occasion ils amèneront un paté de campagne fait maison tout spécialement... [Lire la suite]
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02 décembre 2017

MARCHE DE NOEL 2017 A FERIN

  L'Association LACM s'installe au marché de Noel à FERIN .......                                                                                                          ... [Lire la suite]
Posté par natyLACM à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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