22 janvier 2018

Le Pounti

    Le  Pounti            Le pounti est un plat paysan typique, qui se cuisine dans le Massif Central plus précisément dans l’Aveyron et le Cantal.  C’est une très vieille recette auvergnate qui, à l’origine et comme souvent, avait été créée pour cuisiner les restes de viande pas utilisés dans la soupe. C’est véritablement une recette campagnarde qui utilise ce qui était produit dans la ferme: le jambon, les œufs, les herbes et les légumes, le lait et la farine. Chaque... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

Merguez du site TOMPRESS

                                                                                     Merguez du site TOMPRESS         Faites les merguez vous-même, vous verrez que c'est bien meilleur, et au moins vous saurez ce que vous mangez, ce qui n'est pas le cas quand on les achète. On peut au choix... [Lire la suite]
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08 janvier 2018

Merguez

                             Merguez. 2 versions       Versions 1,Ingrédients : 500 g bœuf plat de cote flanchet 500 g Poitrine mouton /agneau s os. _______________________________  Merguez. Versions 2, Ingrédients : 400 g poitrine mouton agneau sans os. 300 g Bœuf.. 300 g Poitrine de porc.   Assaisonnement pour 1kg : 16 g Sel. 2 à 4 g de Poivre noir. 3 à 5g de Piment fort ... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Friand

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06 janvier 2018

Terrine de veau à la sauge

                                              Terrine de noix de veau à la sauge       J’aime beaucoup cette terrine ; à la saveur riche et tendre, délicatement rehaussée par le parfum de la sauge fraîche.   Pour 6 à 8 personnes : 800 g de noix de veau, désossée et détaillée en gros dés 250 g d’échine de porc, désossée et détaillée en gros dés 50 g de beurre doux 1 crépine 3 oignons ... [Lire la suite]

06 janvier 2018

Terrine à la Bière